Vinho do Porto
Tiene su origen en 1678, cuando el Reino Unido empieza a importar vino de Portugal debido a la escasez de vino francés al iniciarse la guerras entre Inglaterra y Francia. A partir de ese momento el vino del valle del Douro comenzó a ser exportado desde el puerto de Oporto y hacerse popular en Gran Bretaña. El oporto fue el primer vino del mund...
Tiene su origen en 1678, cuando el Reino Unido empieza a importar vino de Portugal debido a la escasez de vino francés al iniciarse la guerras entre Inglaterra y Francia. A partir de ese momento el vino del valle del Douro comenzó a ser exportado desde el puerto de Oporto y hacerse popular en Gran Bretaña. El oporto fue el primer vino del mundo cuyo proceso de elaboración fue sometido a una reglamentación entre 1758 y 1761, para evitar los abusos de determinados compradores ingleses. En la actualidad su viñedo es el más reglamentado del mundo. Las vides están enterradas en terrazas escalonadas para evitar de esta manera ser arrastradas durante los períodos lluviosos. El Oporto se elabora con uvas tintas y blancas; las principales son: Malvasía Preta, Mourisco Tinto, Amarela, Barroca, Cao, Roriz, Touriga Francesa y Touriga Nacional entre las tintas; y Codega, Gouveiro, Malvasía Fina, Malvasía Rei y Ravigato entre las blancas. Los oportos recién elaborados, son todos de estilo “ruby”; una vez envejecidos en pipas durante varios años, pierden color y se convierten en “tawny”. Las categorías en las cuales se clasifica el Oporto son las siguientes: Ruby Port, es un vino joven, sin año de vendimia, de bajo costo. Es uno de los Oportos mas “satos” y solo se envejecen durante dos o tres años antes de ser embotellados (Este es el que le sirven a uno cuando el Oporto es “por la casa”, o cuando lo invitan a cenar a casa de uno que lo que bebe es cerveza o vodka con cramberry, que no sabe de vinos.). Debido a su bajo precio es el Oporto que más se vende. Si la etiqueta dice “Reserva” o “Special Reserve”, el vino se ha añejado por cerca de seis años y será mejor y más costoso que el “Ruby”. Es importante saber que todos los Oportos nacen Ruby, y que luego del proceso de añejamiento y mezclas con otros Oportos cambian de categoría. Tawny Port: son vinos que adquieren su color rojo pardo a lo largo del envejecimiento, con como mínimo de tres a cincos años. Tienen una combinación de tawnies añejos, y su edad corresponde la edad promedio de los vinos mezclados para producir ese vino en particular, de 10 años, 20 años, 30 años, 40 años de edad. Colheita: son vinos de una sola vendimia (no se ha mezclado con otros), con un envejecimiento mínimo de siete años en barrica. En la etiqueta se indica el año de la vendimia en la etiqueta. Vintage Port: son los vinos de una sola vendimia y mezcla de varios de los mejores viñedos, embotellados antes de que desaparezcan sus fuertes taninos, por lo que requiere un largo período de añejamiento en botella, que suele ser de unos 20 años desde la cosecha. Son vinos de guarda que pueden llegar a durar 70 años o más en botella y suelen mucho sedimento, por lo que se recomienda decantarlos y airearlos varias horas antes de tomarlo. Suele ser un vino fuerte, robusto, gustoso, con muchos taninos. Late bottled vintages (LBV): son vinos de una única vendimia envejecidos en barricas de roble entre cuatro a seis años. Vintage Character Port: son vinos de las mejores añadas que se envejecen durante cinco años en barricas. Crusted: son vinos que surgen de una mezcla de varios Oportos los cuales se envejecen por lo menos cuatro años en botellas. Al no ser filtrados antes de su embotellado forman sedimentos (crust en inglés). White Port: vinos elaborados a partir de uvas blancas. Es un vino color oro, seco y dulce.
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