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Llopart bodega familiar de larga tradición cuyos orígenes se remontan al S. XVI, cuando reciben unos viñedos situados en la actual Heredad Can Llopart de Subirats, municipio próximo a Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona). Cultivan principalmente la variedad Macabeo, junto con la Xarel.lo y Parellada, para la elaboración de sus cavas.

Los orígenes de Cavas Llopart se remontan al S. XIV, cuando un antecesor de la familia Llopart recibe unos viñedos situados en la actual Heredad Can Llopart de Subirats, municipio muy cercano a Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona). Desde entonces, las distintas generaciones han compaginado diversos cultivos de la agricultura mediterránea con la viña, hasta que en 1887 deciden dedicarse exclusivamente a la viticultura.
A pesar de las dificultades que atravesaron con la llegada de la plaga de la filoxera, apostaron por mejorar sus viñedos, aplicando una viticultura tradicional de calidad, introduciendo las variedades más apropiadas para elaborar cavas de alta expresión, con cultivos de bajos rendimientos por hectárea y la introducción de nuevas tecnologías.


Cuentan con 60 ha de viñedos, situados en el municipio de Subirats, en la D.O. Cava, en una zona montañosa a una altitud de 340m, con acentuados desniveles, que les protegen de los fríos del invierno y les aseguran suaves brisas en verano, una prolongada exposición al sol y escasa pluviometría. Están distribuidos en 3 “clos” o terruños, donde han aplicado una viticultura en función de su microclima y de las características del suelo.
Cultivan principalmente la variedad Macabeo, con otras como la Xarel.lo y Parellada.


En la actualidad mantienen la primera etiqueta del cava Llopart, un gravado que muestra una panorámica de la Heredad can Llopart de Subirats, impresa mediante piedra litográfica.


www.llopart.es

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