Chile
Chile es un país con unas condiciones naturales ideales para la viticultura. Su situación, en una franja de Norte a Sur, con barrera naturales y diversos climas y suelos, que permiten el cultivo de gran cantidad de variedades y cultivos. Es una de las pocas regiones del mundo con vides anteriores a la filoxera (más de 64.000 ha). Los primeros vi...
Chile es un país con unas condiciones naturales ideales para la viticultura. Su situación, en una franja de Norte a Sur, con barrera naturales y diversos climas y suelos, que permiten el cultivo de gran cantidad de variedades y cultivos. Es una de las pocas regiones del mundo con vides anteriores a la filoxera (más de 64.000 ha). Los primeros viñedos llegaron a Chile en el S. XVI a través de los conquistadores y misioneros españoles, que plantaron esquejes de vides para elaborar el vino de misa, y lo extendieron fácilmente por todo el país. En el S. XIX recibió un nuevo impulso de la mano de Claudio Gay, profesor de la Universidad de Chile (en 1830), y el empresario Silvestre Ochagavía (en 1854), que importaron cepas francesas de Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Sémillon, Sauvignon blanc y Riesling. con las que sustituyeron las antiguas cepas españolas aconsejados por técnicos europeos, franceses. Los viñedos chilenos ocupan una superficie de 110.097 hectáreas, repartida en las siguientes regiones vinícolas: Valle de Elqui, es la zona vinícola situada más al Norte y una de las más fértiles con capacidad para almacenar el agua, que cuenta además cuenta con un sistema de riego integrado. Las destilerías de esta zona elaboran, a partir de uvas de moscatel, el Pisco Chileno, la bebida de los chilenos. En los años 90 se descubrió en la misma zona el Valle del Limarí, apropiado para el cultivo de cepas nobles, como el Cabernet Sauvignon, Carmenère y Syrah. Valle del Aconcagua, al norte de Santiago, en el Valle Central, atravesado por el río Aconcagua. Cultivan las variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Syrah. Valle de Casablanca, se extiende entre los Andes y la cordillera de la Costa, con un clima húmedo. Cultivan principalmente la variedad de uva Chardonnay, junto con la Sauvignon Blanc, Pinot Noir y Merlot. Valle del Maipo, situado cerca de Santiago de Chile, fue la primera región vinícola de producción certificada en 1555 y la primera que cultivó cepas nobles francesas en 1854. Cuenta con 10.000 ha de viñedo, de las cuales el 80% es de cepas tintas, cultivadas en suelos regados a través de canales que transportan las aguas procedentes del derretimiento de las nieves. Valle de Rapel, situado al sur de Santiago, en el centro del país, acoge dos regiones vitícolas chilenas de prestigio: el Valle Cachapoal y el Valle Colchagua, con diversos microclimas, influenciados por la cercanía al mar o a las montañas y suelos que acogen viñedos de todo tipo. Valle de Cachapoal, cercano a la cordillera llamadas Alto Cachapoal. En esta zona se han asentado viticultores, enólogos y bodegas francesas, tales como Altaïr, Morandé, Anakena, Misiones de Rengo o Château Los Boldos. Valle Colchagua, regado por el río Tinguiririca y de condiciones climáticas similares al Valle Cachapoal. Es una zona conocida por su turismo enológico. Valle de Curicó, situado a unos 220 kilómetros de la capital Santiago, con unas 18.000 ha de viñedo, en el que predominan las cepas blancas. En esta zona se han implantado las grandes bodegas con la más moderna tecnología enológica, como lo hizo el enólogo español Miguel Torres que introdujo el vino por primera vez en estanques de acero inoxidable. Valle del Maule situado a unos 260 kilómetros de Santiago, es la zona vitícola de mayor superficie de viñedo, con 31.000 ha, que reclama junto a la del Valle del Maipo, ser la “Cuna del Vino Chileno”. El vino típico elaborado es el Carmenere. Valle de Itata, está atravesado por los ríos Itata y Nuble con una superficie cultivada de unas 10.000 ha destinadas a cepas rústicas, como la del país y la moscatel. Esta región ha sido conocida por los vinos de mesa, aunque en los últimos años el gobierno ha intentado reactivar la región con el cultivo de otras variedades como la chardonnay y la cabernet sauvignon. Valle del Rio Bio, situada a lo largo del río Bío Bío, a unos 500 kilómetros de Santiago, se cultivan las cepas rústicas como la del país y moscatel para vinos de mesa, junto con cepas nobles de Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Riesling y Chardonnay para elaborar vinos de calidad. Valle de San Antonio cercano a Santiago y al Océano Pacífico es una de las regiones vitícolas más nuevas de Chile, donde desde hace unos 10 años se elaboran vinos de calidad.
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