Sangiovese
Sangiovese: es una variedad de uva tinta, con origen en Italia. Es una de las castas italianas más cultivada, que participa la elaboración de los vinos de las denominaciones de origen: Chianti, el vino italiano más internacional, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepuciano, Sagrantino di Montefalco y Carmignano. Su cultivo se extiende ta...
Sangiovese: es una variedad de uva tinta, con origen en Italia. Es una de las castas italianas más cultivada, que participa la elaboración de los vinos de las denominaciones de origen: Chianti, el vino italiano más internacional, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepuciano, Sagrantino di Montefalco y Carmignano. Su cultivo se extiende también por otras regiones limítrofes, como la Toscana, Umbría y Emilia Romaña; y fuera de Europa, en California, donde se cultiva desde 1910 en las zonas vinícolas de Napa Valley, Altas Peak, Sierra Foothills y Mendocino, y en Australia. Se le conoce también con el nombre de Montepulciano, Brunello, Calabrese (en el Aretino), Maglioppa (en Chieti), Prugnolo gentile, Sangioveto, Sangineto Recibe su nombre de la palabra en italiano, Sangue di Giove, que siginifica "Sangre de Júpiter". Es una casta muy antigüa, cuyos orígenes, según la tradición se remontan al siglo II adC en la civilización Etrusca, y cuya evolución ha dado lugar a una gran variedad de clones y subvariedades que transmiten al vino las condiciones de clima y del terroir. principios del XIX se produce una bifurcación entre el Sangiovese Grosso, de granos más gruesos, rendimientos más altos y piel más fina que el Sangiovese Piccolo, de mayor calidad. Se adapta al suelo con facilidad, tiene racimos muy apretados y bayas de color negro-violeta muy intenso, con hollejo grueso y más concentrado. Proporciona vinos ligeros que envejecen y evolucionan bien en botella. De color rojo púrpura que evoluciona hacia el anaranjado; aromas muy variables (rosas, té) de cuerpo medio, frutados y con matices florales, con notas de rosas y un matiz terroso, acidez elevada y graduación media.
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