Verdejo
Verdejo: es una variedad de uva blanca, autóctona de la regiones de Castilla y León de España, con un cultivo especialmente intensivo en la denominación de los Vinos de Rueda. Sus orígenes se centran en el norte de África, desde donde fue traída por cántabros, vascones y mozárabes durante la repoblación del río Duero, a lo largo del siglo XI, d...
Verdejo: es una variedad de uva blanca, autóctona de la regiones de Castilla y León de España, con un cultivo especialmente intensivo en la denominación de los Vinos de Rueda. Sus orígenes se centran en el norte de África, desde donde fue traída por cántabros, vascones y mozárabes durante la repoblación del río Duero, a lo largo del siglo XI, después de un período de aclimatación en el sur de la Península Ibérica. También se cultiva en las denominaciones de origen Cigales, Toro, en Castilla y León y en las Islas Canarias; y fuera de España en Portugal y Australia Se le conoce también con los nombres de: Botón de Gallo Blanco, Gouveio, Verdeja Blanca, Verdejo Blanco, Verdelho y Verdello. Es una variedad de tronco vigoroso, brotación entre temprana y media y maduración media a temprana. Es sensible a enfermedades como el oídio y su producción se sitúa alrededor de los 2 kilos de uva por cepa. De racimo mediano y bayas esféricas y pepitas grandes. Es la uva blanca española más rica en mineral de hierro (de 4 a 5 miligramos por kilo), por lo que se enfrenta a un mayor riesgo de quiebra férrica en los vinos. Tiene, además, una gran actividad enzimática oxidativa, por lo que tiene tendencia a desarrollar tonos dorados. Proporciona aromas herbáceos y frutales, con notas de heno y un apunte anisado o de hinojo. En boca son frescos, de buena acidez, suaves, untuosos, con notable cuerpo y un final levemente amargo, cosa que permite prolongar el vino.
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