Hungría

Situado en el centro oriental de Europa, Hungría es un país conocido por sus vinos algo dulces (70% de la producción nacional), aromáticos, especiados; los vinos tintos proceden en su mayoría del sur. La superficie de sus viñedos abarca 93.000 hectáreas, situadas en la llanura al pie de los Alpes, a través de las montañas volcánicas del lago Bal...
Situado en el centro oriental de Europa, Hungría es un país conocido por sus vinos algo dulces (70% de la producción nacional), aromáticos, especiados; los vinos tintos proceden en su mayoría del sur. La superficie de sus viñedos abarca 93.000 hectáreas, situadas en la llanura al pie de los Alpes, a través de las montañas volcánicas del lago Balaton. Los orígenes de la elaboración de vino en Hungría se remontan a la época de los romanos, a partir del S. XII comenzaron a comercializarse en Europa y continuaron su expansión bajo el dominio austriaco. Las variedades autorizadas son, por un lado las variedades tradicionales como Kéknyelvű, Olaszrizling (Riesling Itálico), Szürkebarat (Pinot gris), Furmint, Ezerjó, Harsvelelü; y las variedades globales: Chardonnay, Cabernet Sauvignon y las nuevas como Zenit. Sus viñedos se reparten en 22 regiones vinícolas; algunas de las más importantes son: Badacsony: situada alrededor del Lago Balaton, produce uvas blancas en 1.800 ha y vinos blancos aromáticos y finamente ácidos. Sopron, con una superficie de 1.880 ha de viñedo y un clima con muchas horas de sol, favorable a la sobremaduración, produce vinos blancos secos de alto contenido en taninos. Es una de las regiones vitícolas más antiguas del país; en ella los agricultores no construían bodegas en la viña, sino en las ciudades. Si el propietario tenía permiso para vender su propio vino, como en una taberna, lo indicaba con una señal encima de sus puertas. Szekszard, con un clima de tipo mediterráneo sur, produce vinos similares a los franceses, con la Kadarka, la principal uva de la región. Las uvas negras de cultivo intensivo Kékfrankos, Kékoportó, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot, están reemplazando gradualmente al Kadarka. Eger, con más de 5.000 ha el lugar de origen de uno de los más famosos vinos tintos: Egri Bikavér (Sangre de Toro). Mátraalja, cuenta con unas 7.000 ha en una región se encuentra al pie de las montañas de Matra, que la protegen de los vientos. Produce vinos blancos perfumados de buena acidez. Tokaj-Hegyalja: región vinícola clasificada como "patrimonio universal", produce los vinos de mayor contenido en alcohol acidez y glucosa del país. Hay tres tipos de vino se producen en la región: • Los vinos secos y dulces de calidad representan el 50-60% de la producción se prepara de acuerdo con los métodos tradicionales de los blancos (Furmint, Harslevelu, Sárga Muskotály). • El Szamorodni, que puede ser seco, húmedo según la fermentación del azúcar. • El Aszu: llamado "el rey de los vinos, el vino de los reyes" es un rico vino azúcar recogido gota a gota durante el almacenamiento. Pannonhalma-Sokoróalja, con 750 ha de viñedo, elabora excelentes vinos blancos con bouquet aromático y cuerpo, a partir de las variedades Riesling itálico, Müller-Thurgau y otras autóctonas.
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