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Los orígenes del ron se sitúa en diversas bebidas de la época Antigüa, elaboradas a partir de la fermentación de la caña de azúcar. Los árabes la introdujeron en Europa a través de España, junto con los alambiques de destilación, y fue cultivada en las costas del sur. En Guatemala las civilizaciones Mayas elaboraban bebidas a base de miel y maí...
Los orígenes del ron se sitúa en diversas bebidas de la época Antigüa, elaboradas a partir de la fermentación de la caña de azúcar. Los árabes la introdujeron en Europa a través de España, junto con los alambiques de destilación, y fue cultivada en las costas del sur. En Guatemala las civilizaciones Mayas elaboraban bebidas a base de miel y maíz, como el Sakab y el Balché con la corteza del árbol balché, agua y miel. Cuando en el S. XVI los conquistadores extendieron el cultivo de la caña de azúcar por el Caribe, la fusión de las culturas dio lugar a rones con personalidad propia. Desde junio del 2012 los rones de Guatemala tienen denominación de origen propia, que controla la zona geográfica de cultivo de la caña de azúcar, situada entre 200 m y 600 m sobre el nivel del mar, el proceso de elaboración, a partir de la miel del primer prensado de la caña de azúcar, llamada miel virgen, y el añejamiento, a 2300 m sobre el nivel del mar, con el aire menos denso y la presión atmosférica más baja que intensifican la infusión del sabor del ron con las barricas en las que se añeja. Utilizan un Sistema Solera basado en el tradicional sistema desarrollado en España para el añejamiento del Jerez, que supone la mezcla de rones de varias edades, en barricas en la que envejecieron whiskey americano (bourbon) y vinos de Jerez y Pedro Ximénez. Entre las destilerías productoras, destacan la Industria Licorera Zacapaneca, S.A., productora del Ron Zacapa, considerado el ron número uno del mundo, la Industria Licorera Guatemalteca, S.A., galardonado con una puntuación de 85/100 por el “The Beverage Testing Institute” en el año 2001 y Industria Licorera Quezalteca, S.A. productora de los rones marca Botrán, ganadora del 4 Gold Aware durante cuatro años consecutivos.
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