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Suecia
El origen del vodka se sitúa, en Rusia y Polonia, donde la traducción de esta bebida en ambos países es la misma: “agüita”. Hoy en día Rusia es el mayor productor mundial, seguido de Polonia, EE.UU, Suecia, Finlandia, y Ucrania. Absolut Vodka fue dado a conocer por el empresario sueco Lars Olsson Smith, en l una ciudad medieval al sur de Sueci...
El origen del vodka se sitúa, en Rusia y Polonia, donde la traducción de esta bebida en ambos países es la misma: “agüita”. Hoy en día Rusia es el mayor productor mundial, seguido de Polonia, EE.UU, Suecia, Finlandia, y Ucrania. Absolut Vodka fue dado a conocer por el empresario sueco Lars Olsson Smith, en l una ciudad medieval al sur de Suecia, llamada Ahus, con una tradición en la elaboración del vodka que se remonta a más de 400 años. En 1877 introdujo un proceso especial para destilar el alcohol obtenido a partir del trigo, llamado “fractional distillation” (destilación fraccionada), a cuyo resultado llamó Absolut Rent Bränvin (vodka absolutamente puro). Fue embotellado en una botella transparente, similar a la de jarabe medicinal, diseñada por la agencia Carlsson and Broman, con la intención de recordar que durante los S. XVI y XVII el vodka se vendía como una medicina. Para introducir la marca en el mercado estadounidense, hubo que cambiar el nombre de Absolute Pure Vodka por el de Absolut Vodka, tal y como lo conocemos en la actualidad. Un buen vodka exige gran cantidad de almidón y poca cantidad de proteínas; de ahí que a lo largo de los años se haya utilizado centeno, hasta patatas y remolacha; pero finalmente fue elegido el “trigo mocho”, un trigo cultivado en Suecia rico en almidón y bajo en proteínas. En la elaboración del vodka se utiliza un kilo de trigo por cada litro de vodka, en un proceso que comienza, moliendo el trigo, con el que se hace harina, que mezclada con agua forma un mosto. A continuación se añaden células de levadura para convertir el azúcar en etanol y la mezcla, que contiene un 8 por ciento de alcohol y productos residuales, y pasa a . ser destilado en alambiques de cobre y acero. Para lograr el sabor característico del Absolut, es necesario que el alcohol crudo circule continuamente por las seis torres de destilación del alambique. De ahí obtenemos un líquido prácticamente incoloro e inodoro de una alta graduación alcohólica (entre los 80 y los 100 grados), que debe filtrarse para eliminar las impurezas. Finalmente se agua, en el caso del Absolut de un pozo situado junto a la destilería, elegida de acuerdo a un nivel de pH, de bacterias y de minerales, que aportará al vodka su sabor final y lo rebajárá hasta conseguir la graduación elegida, de alrededor de los 40 grados.
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