Campo de Borja

La Denominación de Origen Campo de Borja es una zona de producción vinícola situada en Aragón, al noroeste de la provincia de Zaragoza, entre las montañas del Sistema Ibérico y el Valle del Ebro. Los viñedos del Campo de Borja están comprendidos en 16 municipios y unas 17 bodegas y productores.

El Campo de Borja consiguió la Denominación de Or...

La Denominación de Origen Campo de Borja es una zona de producción vinícola situada en Aragón, al noroeste de la provincia de Zaragoza, entre las montañas del Sistema Ibérico y el Valle del Ebro. Los viñedos del Campo de Borja están comprendidos en 16 municipios y unas 17 bodegas y productores.

El Campo de Borja consiguió la Denominación de Origen en 1980, aunque su tradición vinícola se remonta al siglo XIII. La primera referencia relativa a la vid la encontramos en la documentación de los archivos del Monasterio de Veruela, en 1203, con las donaciones de las viñas de Magallón, y desde entonces, los abades y monjes del monasterio mantuvieron del contacto con los municipios colindantes y los señoríos, desarrollando la viticultura y favoreciendo el aumento de las cepas en su zona de influencia. Los monjes se ocuparon del mantenimiento de la tradición, del cultivo de la vid y del desarrollo de prácticas de viticultura y elaboración de vino.

Los viñedos del Campo de Borja se extienden en una superficie de 6.800 hectáreas, sus cepas están plantadas a una altitud media entre los 350 y 700 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos son calizos ricos en nutrientes y con la influencia de un clima continental. Al igual que el resto de zonas vinícolas de Aragón, cultivan principalmente la variedad de uva Garnacha, para los tintos y rosados, junto con otras como la Tempranillo y Merlot bien adaptadas al clima y características del suelo, conlas que elaboran vinos con crianza. En menor medida se cultiva la Macabeo (conocida en otras zonas como Viura) y Moscatel para la elaboración de vinos blancos y dulces. Elaboran principalmente vinos tintos, potentes y aromaticos, con unos tiempos de crianza establecidos por el Consejo Regulador que oscilan entre los 2 y 5 años: 
- Los vino de Crianza, envejecen durante 24 meses repartidos entre barrica y botella.
- Los vinos de Reserva, tienen una crianza de 36 meses, de los cuales debe permanecer en barrica 12 meses como mínimo.
- Los vinos de Gran Reserva, tienen una permanencia de 60 meses, de los cuales en barrica 24 meses como mínimo.

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