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Baigorri

Baigorri es una bodega de reciente creación, fundada en el año 2002 en el minicipio de Samaniego (Alava) por Jesús Baigorri e Iñaki Aspiazu. Elabora vinos de corte moderno con métodos tradicionales bajo criterios de viticultura ecológica.

Baigorri fue fundada en el año 2002, en Samaniego (Alava) por Jesús Baigorri e Iñaki Aspiazu. Es una bodega moderna con criterios esencialmente enológicos, en particular, realizar mediante gravedad el acarreo natural de la uva y el vino a lo largo del proceso de elaboración. Por este motivo, el diseño de la bodega es vertical, y permite realizar el transporte siguiendo básicamente la acción de la gravedad.


El edificio de la bodega se encuentra en lo alto de una loma que desciende en ligera pendiente hacia el lado opuesto a la carretera. Está dispuesto en seis alturas, de hasta 30m de profundidad, y desde el exterior sólo se ve un cubo de cristal cubierto con un tejado de cinc y, elevado sobre una base de hormigón revestida con láminas de madera. Esta “urna”, hace las funciones de recibidor, pues cuenta con bonitas vistas de los viñedos y de las localidades de la Rioja Alavesa; está rodeada por un estanque concebido como depósito de agua contra incendios.  A continuación se encuentra la planta de las oficinas, la tienda, una sala de catas, un espacio para realizar eventos y el laboratorio; con todas las paredes interiores de cristal que permiten ver la nave de elaboración, situada en la planta inferior. La siguiente planta incluye una pequeña sala de barricas climatizada. La nave de crianza, se encuentra en otro nivel, acoge seis fudres de roble francés para realizar ensamblajes y unas 3.000 barricas, el 90% de roble francés, el 8% de roble americano y el resto de otras variedades en fase de experimentación.


Cuentan con 10 ha de viñedo propio, en las localidades de la Rioja Alavesa, en las laderas de la Sierra de Cantabria que rodean la bodega.


www.bodegasbaigorri.com

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