Cigales
La Denominación de Origen Cigales está situada al norte del Valle del Duero, entre las provincias de Palencia y Valladolid (España), a ambos márgenes del río Pisuerga. La conforman 13 municipios, con una superficie de 574 km2, cuyo centro es Cigales. Su creación es reciente; obtuvo la denominación de origen en el año 1991, aunque sus orígenes se...
La Denominación de Origen Cigales está situada al norte del Valle del Duero, entre las provincias de Palencia y Valladolid (España), a ambos márgenes del río Pisuerga. La conforman 13 municipios, con una superficie de 574 km2, cuyo centro es Cigales. Su creación es reciente; obtuvo la denominación de origen en el año 1991, aunque sus orígenes se remontan al siglo II a. C. cuyos primeros pobladores fueron los vacceos, sometidos por los romanos; y más tarde llegarían los bárbaros germanos y árabes, hasta la reconquista, que llevó gente de otras regiones, dando lugar a la población existente en la actualidad.En la actualidad los diferentes pueblos y aldeas mantienen sus barrios de bodegas, donde a lo largo de la historia han elaborado vino. Las bodegas antiguas de Cigales son cuevas subterráneas, cubiertas en su parte más alta por edificios cuyas fachadas son de piedra, con aperturas como la zarcera, por donde se arrojaba la uva al interior de la bodega para elaborar el vino, y un respiradero (similar a una chimenea) por donde salía el olor después del despalillado. El suelo de la zona vinícola de Cigales está formado por arenas, calizas y gredas yesíferas, que reposan sobre arcillas y sin apenas materia orgánica. La altitud media de los viñedos es de 750 metros, bajo la influencia de un clima continental con una temperatura media anual de 12ºC y bajas precipitaciones. Las variedades de uva cultivadas son las clásicas del valle del Duero: Tinta del País (Tempranillo), Garnacha y Garnacha Gris, como variedades tintas y, Albillo y Verdejo de blancas, empleadas para el vino rosado. Las bodegas más grandes han introducido a modo experimental la Cabernet-Sauvignon, Merlot y Sauvignon Blanc. Las cepas suelen estar plantada en vaso, excepto los viñedos más jóvenes, la mayoría de Tinta del País, suelen estar en espalderas, a los que han incorporado sistemas de irrigación. La Denominación de Origen Cigales ha estado tradicionalmente asociada a vinos aromáticos, rosados y tintos elaborados mediante el sistema de maceración carbónica, que incluyen mezclas o cupajes experimentales, como la de Tempranillo con Cabernet-Sauvignon, la Tempranillo y Garnacha. Los resultados obtenidos sugieren que son vinos buenos, con un enorme potencial para conseguir un envejecimiento de calidad y unos excelentes Reservas.
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