Manchuela

Originariamente, Manchuela formaba parte de una denominación de origen más grande de Castilla La Mancha que incluía otras tres denominaciones de origen de: La Mancha, Almansa y Méntrida. En 1982 se separaron, y cada una de estas regiones decidió defender sus intereses particulares desde su propio consejo regulador. Manchuela obtuvo la calificac...
Originariamente, Manchuela formaba parte de una denominación de origen más grande de Castilla La Mancha que incluía otras tres denominaciones de origen de: La Mancha, Almansa y Méntrida. En 1982 se separaron, y cada una de estas regiones decidió defender sus intereses particulares desde su propio consejo regulador. Manchuela obtuvo la calificación de denominación de origen en el año 2000. La DO Manchuela stá situada en el centro de la Península, entre el río Júcar y el Cabriel, y la componen 70 términos municipales situados entre las provincias de Cuenca y Albacete. Los viñedos están situados a una altitud entre los 600 y los 700 metros, cultivados en suelos arcillosos bajo la influencia de una clima continental, en ausencia casi total de lluvias entre mayo y septiembre, y muchas horas de sol, recibidas en los meses de maduración, que consiguen reducir al mínimo el riesgo de enfermedades, y facilitan la maduración en buenas condiciones. Cultivan la variedad de uva autóctona, Bobal, que supone el 70% de la superficie del viñedo, junto con otras variedades importadas tales como la Cencibel (nombre con el que se conoce allí a la Tempranillo), Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah de uva tinta; y variedades blancas como Albillo, Chardonnay y Sauvignon Blanc y Verdejo. Los vinos de la Manchuela son vinos singulares, principalmente jóvenes blancos, rosados y tintos "roble" con crianza de seis meses en barrica con la variedad Cencibel, mezclando Cabernet, Monastrell, e incluso algún Reserva. Son típicos los vinos doble pasta, producidos a partir de mostos fermentados añadiendo a las actuales uvas los hollejos de una fermentación anterior. En la última década, el cambio de producir vinos a granel para mezclar con otros vinos a dedicarse a vinos embotellados de calidad con identidad propia, se ha hecho mediante una gran inversión en tecnología, llevada a cabo por pequeños viticultores y grandes bodegas, con el propósito de alcanzar las cotas de calidad exigidas por los consumidores actuales.
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