Lista de productos por fabricante: San Bartolomé Pimientos

San Bartolomé Pimientos elabora en La Rioja conservas de vegetales, principalmente pimientos, de forma tradicional. de pimientos, cultivados bajo la denominación de origen IGP Pimientos de Tricio.

San Bartolomé Pimientos de Tricio es una empresa familiar artesanal fundada en 1985 en el municipio de Tricio (La Rioja). La elaboración es artesanal, desde la recolección, que se realiza de forma manual, en cestos, hasta su selección. Desde el año 2004 posee un distintivo de calidad Artesanía de La Rioja, para el Pimiento Riojano, distintivo que llevan todos sus tarros. Conservas San Bartolomé pertenece a la IGP Pimiento Riojano, siendo miembro fundador de ella en el año 2000, aunque la vinculación del pimiento con La Rioja está documentada desde mitad del siglo XIX. La Indicación Geográfica Protegida Pimiento Riojano ampara el pimiento de la variedad Najerano cultivado en La Rioja, que se caracteriza por su pedúnculo de forma cónica y acabado ligeramente en pico, superficie algo rugosa, 2-3 caras de aproximadamente 16-18 cm de longitud y 6-8 mm de grosor, carne medio fina, poca placenta, peso medio-alto (entre 225 y 300 gr.) y color rojo intenso cuando está maduro. Respecto a las cualidades organolépticas, cabe destacar su excelente sabor, dulce, gran finura de su carne y agradable paladar. El clima, el suelo y los métodos de cultivo y recolección permiten obtener unos frutos con unas características organolépticas propias, potenciadas por el método de elaboración artesanal, sin sumergirlos en agua y envasados en su propio jugo. Esta hortaliza se distingue en el mercado por sus etiquetas numeradas, con la inscripción IGP Pimiento Riojano, un nombre exclusivo para este producto. Los asados en horno de leña llevan una leyenda en la etiqueta.


http://sanbartolome.artesaniadelarioja.org/

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