Penedès
La Denominacion de Origen Penedés está situada en Cataluña. Recibe su nombre de la comarca en la que se ubica, y la conforman 47 municipios al sur de Barcelona y 16 en la provincia de la Tarragona. El consejo regulador de la DO Penedés se fundó en 1960 aunque sus orígenes se remontan a la época romana, en la que la Via Augusta, que atravesaba la...
La Denominacion de Origen Penedés está situada en Cataluña. Recibe su nombre de la comarca en la que se ubica, y la conforman 47 municipios al sur de Barcelona y 16 en la provincia de la Tarragona. El consejo regulador de la DO Penedés se fundó en 1960 aunque sus orígenes se remontan a la época romana, en la que la Via Augusta, que atravesaba la comarca, fue el núcleo de la comercialización del vino hacia Roma. A partir del siglo XI los viñedos se fueron extendiendo hacia el interior y empezó a exportarse el vino desde los puertos cercanos y, desde 1865, también por vía férrea, convirtiéndose en el centro del eje de la cultura mediterránea. El viñedo del Penedés ocupa una superficie de más de 27.000 hectáreas pobres en materia orgánica, repartidas en tres zonas cuya altitud va desde la costa, hasta los 800 metros de altitud: - Penedès Superior, cercano a la montaña con suelos ricos en fósforo y bajo en potasio. - Penedès Marítimo, junto a la costa, con terreno arenoso. - Penedès Central, entre ambas zonas, terreno arenoso y en las más altas los terrenos calizos y la arcilla. El clima de la zona, típicamente mediterráneo, permite el cultivo de una amplia gama de variedades de uva. Las cepas prefiloxéricas eran principalmente tintas, pero las replantaciones posteriores fueron en gran parte de uva blanca, para la elaboración de cava: Xarel·lo, Macabeu, Parellada, Malvasía junto con otras internacionales, que se han introducido, como Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Muscat de Frontignan y Chenin Blanc. Y de uva tinta: Cariñena, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha Tinta, Merlot, Monastrell y Samsó. Una de las ventajas del Penedés es que desde la Sierra de Montserrat, el horizonte es amplio y con suaves ondulaciones, lo que facilita el laboreo de la viña y una vendimia mecanizada. En el Penedés se concentra la mayor diversidad de tipos de vino elaborados en una misma zona geográfica. Tradicionalmente se ha elaborado cava y vinos blancos, a partir de variedades autóctonas y francesas, como Xarel.lo y Chardonnay; pero en los últimos años los tintos ha aumentado la elaboración de vinos a base de mezcla de uvas, como Tempranillo, Garnacha y Cabernet Sauvignon; e incluso vino dulce, con Moscatel y Malvasía, utilizando el método tradicional de la oxidación, y vinos tranquilos. La DO El Penedés ha sido la denominación de origen pionera en investigación, siendo la primera zona de España en utilizar equipos de acero inoxidable y fermentación en frío y en cultivar viñedos ecológicos. En los últimos años ha dedicado recursos a la recuperación de variedades autóctonas, a desarrollar técnicas de cultivo orgánico y a experimentar con nuevas fórmulas de elaboración con barricas.
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