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Chatka, ha sido la marca referencia en productos del mar, a base del cangrejo Kamchatka Rey (Paralithodes camchaticus)

Desde 1957, Chatka ha sido la marca referencia en productos del mar, a base del cangrejo Kamchatka Rey (Paralithodes camchaticus), un cangrejo gigante, con su concha redondeada y las patas muy largas. Vive en aguas frías de los mares de Okhotsk, Bering y Barents, con una salinidad entre 3,5% y 4%, donde la temperatura varía entre 2ºC y 7°C, en entre las rocas y algas. Se alimenta de algas, la flora de la zona, gusanos marinos, pequeños mejillones y pequeños moluscos invertebrados.


La pesca del Cangrejo Real Ruso es extremadamente peligrosa y se realiza exclusivamente en cestas gigantes, ya que estos enormes crustáceos que pueden llegar a un peso medio de 10 kg, en su época adulta (10-12 años). Es un producto de captura tradicional que se elabora artesanalmente, solo se comen las patas y las garras, el abdomen no es comestible. Tiene un sabor muy suave y fino. Es una buena fuente de proteínas y vitaminas, y bajo en grasa y bajo contenido calorico (solo 103 Kcal/100 gr). Su jugosa y deliciosa carne tiene un 20% de proteinas de alto valor biologico y acidos grasos poliinsaturados como el omega 3, de gran importancia en la prevencion de enfermedades cardiovasculares. Ademas aporta vitaminas B6 y B12 y es fuente de minerales y oligoelementos como el potasio, yodo, fosforo y zinc.


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