Priorat
El Priorat es una zona vinícola pequeña situada en el interior de la provincia de Tarragona (Cataluña), al este de España, que nace como región vinícola en el siglo XII, en las laderas del Montsant. El origen de la viticultura en la zona se remontan a más de ocho siglo, cuando los monjes siglo XII, cuando los monjes de la Cartuja de Scala Dei, ...
El Priorat es una zona vinícola pequeña situada en el interior de la provincia de Tarragona (Cataluña), al este de España, que nace como región vinícola en el siglo XII, en las laderas del Montsant. El origen de la viticultura en la zona se remontan a más de ocho siglo, cuando los monjes siglo XII, cuando los monjes de la Cartuja de Scala Dei, fundaron el monasterio. Sin embargo, la diferenciación de sus vinos se inició a mediados del S. XX, a partir de la plantación de variedades de uva francesas junto con las autóctonas y la aplicación de nuevas tecnologías en la elaboración del vino. Las huellas de la tradición vinícola en la zona las encontramos en los llamados "camins de ferradura", vías de comnunicación llamados así porque debía poder pasar un animal con las alforjas. Una tierra abandonada por los productores cuando en el siglo XIX la filoxera arrasó sus viñedos, en pocos años ha conseguido situarse entre las mejores zonas vinícolas del mundo. Fue reconocida como denominación de origen en 1932, aunque su reglamento no fue aprobado hasta 1954. En el año 2009, fue la segunda denominación de origen en ser distinguida como Calificada, debido a la calidad y prestigio de sus nuevos vinos, a cuyos nombres anteponían el vocablo Clos (viñedo cercado) elaborados por cuatro viticultores y enólogos: René Barbier, Carles Pastrana, Alvaro Palacios, José Luis Pérez. Comprende unas 1800 hectáreas de viñedos, cultivados en un microclima continental suave y seco, con grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche; en laderas escarpadas llamadas terrazas, sobre suelos llamados “llicorelles”, compuestos de pizarra rojiza y negra, en los que el sol se refleja y conserva el calor. Los rendimientos por hectárea se encuentran entre los más bajos de la Península; en viñedos viejos inferiores a 1500 kilos por hectárea y, en las más nuevas alrededor de los 5000 kilos. En el Priorat predomina la uva Garnacha Tinta, Cariñena y Garnacha Peluda. El hecho de incluir otras variedades como la Cabernet-Sauvignon, Merlot y Syrah, aportan carácter a sus vinos. También se permite la utilización de las uvas blancas: Garnacha Blanca, Macabeo Pedro Ximénez y Chenin. Tradicionalmente en el Priorat se han producido vinos tintos de color intenso, alto grado de alcohol y equilibrados. La gama aromática de un vino del Priorato trae recuedos a frutos rojos, aromas a chocolate y café. notas balsámicas y sobretodo minerales. El tiempo de envejecimiento establecido por el consejo regulador es: - Crianzas, con 6 meses en barricas de roble y 18 meses en botella. - Reservas, con 12 meses en barricas y 2 embotellados. - Gran Reservas, 24 meses en barricas de roble y 36 meses en botella. Sin embargo la mayoría de los vinos son envejecidos durante 18 meses en barricas nueva de roble de preferencia francés y en botella de 4 a 6 meses. También se produce vino blanco con Garnacha Blanca, Macabeo y Pedro Ximénez y vino rosado, con Garnacha Tinta, Vino Generoso y vinos rancios oxidados con 48 meses de crianza.
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