Ribeiro, significa "ribera del río" en gallego, a lo largo del río Miño y sus afluentes. La DO RIbeiro está situada en la parte noroccidental de España, en la provincia de Orense (Galicia) entre los valles de los ríos Miño, Avia, Arnoia y Barbantiño. Ribeiro es la Denominación de Origen más antigua de Galicia y una de las históricas de Europa, siendo reconocida en España en el año 1932. La elaboración de vinos Ribeiro se remonta a la época de los romanos, aunque el desarrollo de su viticultura se produjo durante la Edad Media, con la labor de los monjes del cister, en los monasterio de San Clodio y el monasterio de Oseira del XII; y su mayor expansión en el siglo XVI, cuando era transportado en balsas y en carruajes para el embarque en los puertos hacia el resto de España y Europa, sobre todo a Gran Bretaña. La DO RIbeiro tiene una superficie cultivada de unas 2.800 hectáreas de viñedo, en un clima templado con características oceánicas y mediterráneas, desde los 75 hasta los 400 metros de altitud en valles y laderas origen granítico con piedras y gravas. La principal variedad de uva cultivada es la Treixadura, de fuerte vigor, bastante resistente a las enfermedades y de maduración tardía. También son admitidas la Torrontés, Palomino, Godello, Macabeo, Loureiro, Albariño, Lado, Silveiriña de uva blanca; y Caíño, Mencía, Tempranillo, Alicante, Sousón y Ferrón de uva tinta. Los vinos de Ribeiro son en su mayoría vinos blancos, aromáticos, afrutados y florales supera el 80%, y casi un 15% son vinos tintos a base de Garnacha y Mencía, consumidos en su mayoría en Galicia. En pequeña producción pero pero de gran calidad, elaboran Vino Tostado, un vino naturalmente dulce (más de 70 gramos de azúcar por litro), a partir del mosto de una selección de las mejores uvas autóctonas pasificadas a cubierto.