Aceite de oliva aromatizado con Trufa Blanca

Origen:   Navaleno (Soria)
Fabricante:   Arotz
Envase:   20cl.

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Aceite aromatizado Arotz con Trufa Blanca Tuber Magnatum

  • Aceite Oliva Virgen Extra Aromatizado

  • Origen: Navaleno (Soria)

  • Contenido: 200 ml.

  • Maridaje: Ideal en platos calientes a base de carnes con salsa, aves asadas y platos de caza.

  • Aceite de Oliva aromatizado de Trufa Blanca Tuber Magnatum es un exquisito condimento elaborado a partir de la combinación de la trufa blanca con el aceite de oliva virgen extra. La Trufa blanca Tuber Magnatum es un hongo que se encuentra debajo del nivel del suelo y que por su aspecto y color recuerda a un tubérculo. Tiene una superficie irregular y aterciopelada, y una piel (cutícula) fina que no se separa de la carne. La carne es bastante dura y compacta, de color blanco grisáceo con numerosas vetas blancas,  que le dan una aspecto de mármol. Tiene un olor potente, casi parecido a gas o a ciertas pieles del queso fermentado, y su sabor es muy agradable. El método para obtener trufas, consiste en forzar al hongo y a las raíces de los árboles a vivir en simbiosis, de modo que el hongo le proporcione a las raíces más superficie para obtener nutrientes del suelo, mientras que las raíces le proporcionaban al hongo los nutrientes necesarios para que éste dé origen a las trufas. El secreto está en controlar los factores ambientales a los que se encuentran expuestos el árbol y la trufa, entre ellos la temperatura, la luz, la humedad, los nutrientes del suelo y la aireación del suelo. En la plantación de trufas de Arotz, la temporada de la trufa fresca se extiende de diciembre a marzo. Durante estos meses, con la ayuda de perros adiestrados se procede a la "caza de la trufa", con la que miles de trufas llegan diariamente al almacén.  Cada trufa se limpia, se pesa, se etiqueta. A continuación se introducen en aceite, para que aporten sus características, cada año diferentes, pero siempre con el inconfundible sabor y aroma que aporta la Trufa Blanca Tiber Magnatum.

  • Notas de cata: combina el aroma y el gusto inconfundible de la trufa blanca.

Opiniones (1)

ago 21, 2017
5
(5/5
Todo un descubrimiento. Da un toque exquisito a todos los platos, ensaladas, carpacho, revueltos.
Delicioso.
Página:1

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