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Vinagre de Jerez Hacienda Bracamonte Reserva

Origen: Cordoba (Andalucia)
Fabricante: Hacienda Bracamonte
Envase: 37,5cl.

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    Vinagre de Jerez Hacienda Bracamonte Reserva 37.5cl

    Vinagre de Jerez Hacienda Bracamonte Reserva de la Denominación de Origen Jerez-Xérèz-Sherry. Envejecido en botas de roble durante más de 10 años, siguiendo el tradicional sistema jerezano de Criaderas y Soleras. Es un vinagre de Jerez muy viejo, que en su cata presente un color ámbar oscuro, obtenido en su crianza en botas de roble americano. El vinagre de Jerez Hacienda tracamonte Reserva es un excelente aderezo natural, aromático y elegante adecuado para aliños, salsas, reducciones, ensaladas. Acidez: 8º.

    La relacion de la familia Bracamonte con la elaboración de aceite de oliva se remonta a 1556, con la subida al trono del Rey Felipe II, cuando el Señor Don Álvaro de Bracamonte a su regreso de los Reinos de Nápoles, se estableció en un pequeño pueblo de la vera de Antequera, llamado Alameda, situado entre Sevilla, Córdoba y Málaga. En su cortijo puso en marcha un molino y almazara y una pequeña bodega, con el que abastecía a la Casa Real de aceite de oliva y vinagre. A lo largo de los años fueron perfeccionando sus técnicas de coupages y assemblages, hasta que la desamortización de Mendizábal, en el siglo XIX, les privó de las fincas que administraban de la iglesia y poco a poco fueron disminuyendo su producción. En la actualidad la nueva generación de la familia, junto con las cooperativas y productores de la zona, la investigación de Joaquín y Bernardo Zulategui, de González Byass y Caja Rural de Málaga, han recuperado la elaboración de aceites y vinagres de Hacienda de Bracamonte.

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