Aceto Balsamico Giusti Anfora

Origen:   Modena (Italia)
Fabricante:   Giusti
Envase:   25cl.

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Aceto Balsamico Giusti Anfora

  • Aceto Balsamico di Modena

  • Origen: Modena (Italia)

  • Contenido: 250 ml.

  • Maridaje: Ideal para uso frecuente y para la preparación de platos cocinados, así como en la ensalada y los alimentos crudos. Adecuado para cualquier combinación, da un toque único a la carne y risotto.

  • Aceto Balsamico Giusti Anfora es un Vinagre Balsámico que se obtiene mediante una selección de los mostos y de uvas de viñedos de Lambrusco, Trebbiano y Ancellotta, cultivadas en Modena (Italia). La receta de su elaboración data de 1605, y ha sido transmitida de generación en generación. En su elaboración, las uvas son prensadas en frío mediante el método de trituración adecuado para evitar la ruptura de los tallos amargos, se cocinan en tanques de acero (que han sustituido a los viejos calderos de cobre) a temperatura controlada. A través de este largo proceso el agua se evapora y el mosto está listo para envejecer en barriles, que datan de 1800, 1700 y hasta 1600, junto con partes de vinagre de alta calidad. Envejecido durante varios meses en barricas de roble. Notas de cata: Muy intenso en aromas. En boca, tiene un cuerpo redondo pero delicado sabor y bastante equilibrado entre lo dulce y lo amargo. Sabor de la madera y sutiles notas afrutadas.

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