Aceto Balsamico Riccardo Giusti

Origen: Modena (Italia)
Fabricante: Giusti
Envase: 25cl.

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Aceto Balsamico Qualita Riccardo Giusti

  • Aceto Balsamico di Modena

  • Origen: Modena (Italia)

  • Contenido: 250 ml.

  • Maridaje:  Ideal para asar carnes, pescados y mariscos. Combinaciones interesantes con las frutas y el uso en el postre especial le da un toque de originalidad.

  • Aceto Balsamico Riccardo Giusti. Vinagre Balsámico que se obtiene mediante a partir de una antigua receta de Ricardo Giusti, de una selección de mostos fermentados con uvas de Lambrusco, Trebbiano y Ancellotta, de viñedos cultivados en Modena (Italia). En su elaboración, las uvas seleccionadas son prensadas en frío, suavemente, mediante un método de trituración que evita la ruptura de los tallos amargos. A continuación, los mostos se cuecen lentamente en tanques de acero (que han sustituido a los viejos calderos de cobre) a temperatura controlada.  A través de este largo proceso el agua se evapora y el mosto está listo para envejecer en barriles, que datan de 1800, 1700 y hasta 1600, junto con partes de vinagre de alta calidad. Envejecido en barricas centenarias de madera de roble. El proceso de envejecimiento determina el cuerpo y la dulzura.

  • Notas de cata: dulce, cremoso y con cuerpo.

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