Aceto Balsamico Giusti Banda Rossa 12 Años

Origen: Modena (Italia)
Fabricante: Giusti
Envase: 25cl.

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Aceto Balsamico Giusti Qualita Banda Rossa

  • Aceto Balsamico di Modena

  • Origen: Modena (Italia)

  • Contenido: 250 ml.

  • Maridaje:  Es un producto limitado y preciado que se debe utilizar sólo de acuerdo a la más noble de vinagre balsámico. Aplicar una gota en una fresa, un trozo de queso parmesano o en helado. También se sará para las recetas que no impliquen cocina, ya que va a perder el equilibrio preciso y bouquet.

  • Aceto Balsamico Giusti Qualita Banda Rossa. Este Vinagre Balsámico es la elección personal de la familia Giusti para ocasiones especiales es una mezcla irresistible de los mejores vinagres balsámicos envejecidos en barricas antiguas. Se obtiene mediante a partir de una selección de mostos fermentados con uvas de Lambrusco, Trebbiano y Ancellotta, de viñedos cultivados en las colinas de Modena (Italia). En su elaboración, los racimos de uva se seleccionan a mano y son puestos delicadamente en cestos o cajas de madera para que no se estropeen. Al llegar a la bodega son prensadas en frío, suavemente, mediante un método de trituración que evita la ruptura de los tallos amargos. A continuación, los mostos se hierven para eliminar procesos de fermentación futura y después, debe permanecer a una temperatura entre los 80 y 90 grados centígrados cociéndose hasta por 40 horas. De esta manera se evita la caramelización de los azúcares. Finalmente, cuando el “maestro acetaio” personalmente lo decide, el mosto se enfría en barriles centenarias de madera de roble. Embotellado después de una crianza de 12 años, cuando la maduración del producto alcanza un determinado nivel de sabor y aroma.  Notas de cata: color marrón oscuro, de alta densidad, perfume intenso y un aroma balsámico con cuerpo contribuyen a su bouquet inconfundibles. El sabor es deliciosamente dulce con notas frutales en equilibrio agridulce típico de vinagres balsámicos solamente absolutos de primera calidad.

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