Producto añadido correctamente a su carrito de la compra
Hay 0 artículos en su carrito. Hay 1 artículo en su carrito.
Total (impuestos inc.)
0 Artículo Artículos
Este producto ya no está disponible
Advertencia: ¡Últimos artículos en stock!
Disponible el: 26/01/2013
Más
Aceite Oliva Virgen Extra Arbequino al Humo de Roble
Origen: Jaen (Andalucia)
Contenido: 250 ml.
Maridaje: Ideal en platos calientes a base de carnes con salsa, aves asadas y platos de caza.
Aceite de Oliva Virgen Extra Castillo de Canena Arbequino al Humo Roble. Es el primer y único aceite infusionado en frío, de la variedad 100% Arbequina, elaborado mediante un sistema de producción artesanal, con la ayuda de maestros ahumadores y una selección de distintas maderas ecológicas, en la que predomina el roble. Para su elaboración se seleccionan olivos de Arbequina con los frutos de gran calidad, y de cada árbol se recolectan las aceitunas en el momento óptimo de maduración. La recolecciónse realiza durante el mes de noviembre, con vibrador de paragüas. Las aceitunas se transportan a la almazara en un máximo de 4 horas, en pequeños contenedores y, una vez allí, se molturan con un molino de doble criba y con reductor de velocidad para no calentar la masa. Se baten en frío con una batidora refrigerada y hermética, sin adición de agua, a unos 21ºC. Y a continuación se decantan en una centrífuga vertical, sin añadir agua, y se filtran con placas de celulosa. Conservan el aceite en depósitos de acero inoxidable en atmósfera inerte gracias al uso de nitrógeno (inocuo para la salud) y mantenido a una temperatura constante mediante un novedoso sistema de climatización y temperatura controlada. Y se envasa sobre pedido, inyectando nitrógeno en las botellas para mantener las características del aceite.
Notas de cata: Color verde claro con reflejos dorados. En nariz, evoca aromas frescos a manzana y almendra, con un cálido toque caramelizado, de vainilla y de toffee. Se presenta en botella en color azul turquesa y serigrafiada en negro. Ideal para uso en crido de todo tipo de carnes y pescados, aliños de ensaladas y elaboración de salsas.