Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2016

Zona:   D.O. Somontano
Uva:   Chardonnay
Grado:   13%
Bodega:   Enate
Botella:   75cl.

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4.00/5 - 1 Opinión

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Enate Chardonnay Fermentado en Barrica

  • Añada: 2016

  • Tipo de Vino: Blanco

  • Variedad de uva principal: Chardonnay

  • Bodega: Enate 

  • Enate Chardonnay Barrica es un vino recomendado para tomar con arroces caldosos y de pescado, marisco cocido, pescado azul, pescado blanco en salsa, guisos especiados de pescado. Servir a 12ºC. La etiqueta de la botella Enate Chardonnay Fermentado en Barrica es una obra del artista Antonio Saura, del año 1993, que representa un racimo con 7 granos de uva.

  • Enate Chardonnay Barrica es un monovarietal 100% Chardonnay, de viñedos propios cultivados en la Denominación de Origen Somontano. Vendimiado a mano, a finales de agosto. La vinificación comienza con despalillado y prensado suave en una prensa neumática. Una vez eliminados los residuos sólidos del mosto, realiza las fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Permanece en contacto con sus lías en las mismas barricas durante seis meses, con batônnages quincenales. Finalmente, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado en frío a –5ºC para eliminar el exceso de bitartrato potásico. Fermentado en barrica de roble y envejecido durante 6 meses en barrica de roble francés y 6 meses en botella. Grado: 13% vol. En su cata, a la vista es de color amarillo palido. Aroma complejo y exuberante en el que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con notas de fruta tropical (piña y pomelo) y con los toques ahumados aportados por la crianza en barrica. Su boca es densa y cremosa, de amplio desarrollo y fresca acidez que evoluciona hacia un final extraordinariamente largo y equilibrado, en el que reaparecen finos matices tostados.

Opiniones (1)

sep 24, 2017
4
(4/5
Un vino para el aperitivo o alrededor de un plato ligero.
Sólo conozco del Chardonnay con el cava pero con un poco de barrica (6 meses) adquiere un gran equilibrio.
Espero cualquier gran oportunidad para abrir de nuevo una botella.
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