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Zona: | D.O. Rias Baixas | |
Uva: | Albariño | |
Grado: | 12.5% | |
Bodega: | Zarate | |
Botella: | 75cl. |
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Disponible el: 11/01/2013
Tipo de Vino: Blanco
Variedad de uva principal: Albariño
Bodega: Zarate
El albariño El Palomar marida especialmente bien con arroces, marisco y pescado a la brasa, a la plancha y al horno. Ideal como aperitivo. Servir frío, entre 9ºC y 10ºC.
Albariño Zarate El Palomar elaborado con uva de la variedad Albariño de la parcela centenaria El Palomar, de 0,5 hectáreas, una de las más antiguas de la Denominacion de Origen Rias Baixas. Vendimia a mediados de septiembre, realizada de forma manual con selección de uvas en la parcela. Una vez en la bodega los racimos se despalillan y se prensan, lenta y suavemente obteniendo un rendimieto bajo. La fermentación se realiza en foudres de roble francés de Los Vosgos, con una baja extracción del roble pero manteniendo el mosto en contacto con sus lías, sin trasiegos, durante 6 meses; y después del primer trasiego durante 3 meses más hasta su embotellado, en el mes de noviembre. Permaneció 6 meses de crianza en botella hasta su comercialización, en el mes de noviembre. Grado: 13.7% vol. Un albariño de color amarillo pajizo brillante. Aromas de fruta con hueso (melocotón) y fruta madura, con notas tostadas. En boca es untuoso, ligero, elegante, sabroso y muy largo.