Ercavio Blanco 2012 Ver más grande

Ercavio Blanco 2013

Zona: VT Castilla
Uva: Airen, Sauvignon Blanc
Grado: 12.5%
Bodega: Ercavio
Botella: 75cl.

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Ercavio vino blanco joven de Airen y Sauvignon Blanc

  • Tipo de Vino: Blanco

  • Variedad de uva principal: Airen

  • Bodega: Ercavio 

  • Marida especialmente bien con Arroces caldosos y de pescado, Guisos especiados de pescado. Servir a 12ºC. 

  • Ercavio Blanco es un vino blanco elaborado con las variedades de uva Airén (95%), una de las castas más cultivadas en España, y Sauvignon Blanc (5%), de viñedos de entre 40 y 60 años cultivados en Toledo, en la Tierra de Castilla. La vinificación se lleva a cabo bajo la dirección enológica de 3 enólogos, Alexandra Schemedes, Gonzalo Rodriguez y Margarita Madrigal. En sus viñedos aplican un cultivo orgánica, y cultivan variedades autóctonas como la Cencibel (Tempranillo), Garnacha y Airen en la zona de Dosbarrios y Cabañas, en la llamada Mesa alta de Ocaña. Vendimia de la "Finca El Horcajo" tiene lugar entre finales de septiembre y principios de octubre, se realiza a mano, eliminando los racimos verdes, colocando las uvas en cajas pequeñas para que lleguen a la bodega en perfecto estado sanitario. Vinificación tradicional con fermentación en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura, durante 6-8 semanas. No tiene crianza. Grado: 12,5% vol. Notas de cata: Color amarillo pajizo limpio y brillante. En nariz, complejo y fresco, con matices florales y frutales (plátano, pera), con toques herbáceos y anisados (hinojo). En boca es fresco y sabroso, con buena acidez, untuoso, con final largo.

  • Bodegas Ercavio fue creada en 1999, en Toledo, por los enólogos y asesores técnicos Margarita Madrigal, Gonzalo Rodríguez, y Alexandra Schmedes, asociados en la empresa riojana "Mas Que Vinos". El equipo comienza a elaborar sus vinos a partir de variedades autóctonas de la Tierra de Castilla y León en Plazuela de Dosbarrios (Toledo), en una antigua bodega familiar cuyos orígenes se sitúan en el 1851. Cultivan las cepas en suelos calcáreo-arcillosos, con un clima de inviernos fríos y secos, veranos muy calurosos, que debido a la altura de las parcelas, tienen noches frescas, ideales para la maduración lenta equilibrada de la uva. Fueron comprando nuevos viñedos hasta alcanzar en la actualidad las 20 Hectáreas, en la Finca del Horcajo. Además, controlan otras 40 Hectáreas de viticultores de la zona, plantadas con cepas viejas, en las que aplican una viticultura orgánica. Elaboran vinos buenos con las marcas Ercavio, La Plazuela, el Señorito de Ercavio y La Buena Vid.

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