Finca Antigua Viura 2015

Finca Antigua Viura vino blanco de Castilla

Finca Antigua Viura es un vino blanco monovarietal joven, elaborado con la variedad de uva Viura, procedente del viñedo El Palomar, en Castilla La Mancha. Tras ser vendimiado a finales de septiembre, a uva es trasladada a la bodega donde inicia la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. En la nave de tipificación se realizan los tratamientos de filtración, clarificación y los ensamblajes de las distintas. La fermentación maloláctica se inicia con maceración,y transcurre a lo largo de 31 días. Crianza durante 5 meses sobre lías con removido semanal. La nave de envejecimiento cuantea con 4.500 barricas de roble francés y americano, que se renuevan constantemente. Grado: 12,5% vol.

Notas de cata: Color amarillo limón con destellos verdes esmerilados, limpio, brillante y de lágrima muy glicérica.  En nariz, limpio y franco, de intensidad alta donde destacan las notas de albaricoque, melocotón, pera, hinojo y las de flores blancas (manzanilla, jazmín). Recuerdos de heno recién cortado y ligeros toques de humo. En boca su entrada es aterciopelada y sedosa con desarrollo hacia un gran volumen y estructura. La acidez equilibrada le aporta frescura y nervio. Largo y sabroso, de postgusto frutal, con una sensación retronasal todavía más intensa que en su fase olfativa destacando los recuerdos de hinojo y anís.