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Zona: | D.O. La Mancha | |
Uva: | Viura | |
Grado: | 12.5% | |
Bodega: | FINCA ANTIGUA | |
Botella: | 75cl. |
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Disponible el: 18/02/2013
Finca Antigua Viura es un vino blanco monovarietal joven, elaborado con la variedad de uva Viura, procedente del viñedo El Palomar, en Castilla La Mancha. Tras ser vendimiado a finales de septiembre, a uva es trasladada a la bodega donde inicia la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. En la nave de tipificación se realizan los tratamientos de filtración, clarificación y los ensamblajes de las distintas. La fermentación maloláctica se inicia con maceración,y transcurre a lo largo de 31 días. Crianza durante 5 meses sobre lías con removido semanal. La nave de envejecimiento cuantea con 4.500 barricas de roble francés y americano, que se renuevan constantemente. Grado: 12,5% vol.
Notas de cata: Color amarillo limón con destellos verdes esmerilados, limpio, brillante y de lágrima muy glicérica. En nariz, limpio y franco, de intensidad alta donde destacan las notas de albaricoque, melocotón, pera, hinojo y las de flores blancas (manzanilla, jazmín). Recuerdos de heno recién cortado y ligeros toques de humo. En boca su entrada es aterciopelada y sedosa con desarrollo hacia un gran volumen y estructura. La acidez equilibrada le aporta frescura y nervio. Largo y sabroso, de postgusto frutal, con una sensación retronasal todavía más intensa que en su fase olfativa destacando los recuerdos de hinojo y anís.