Daimon Blanco 2016

Daimon Blanco Rioja fermentado en barrica

• Tipo de Vino: Blanco

• Variedad de uva principal: Viura, Tempranillo Blanco, Sauvignon Blanc, Malvasía

• Bodega: Tobía

• Un blanco fermentando en barrica, que marida especialmente bien con arroz, carne de ave (pollo, pavo), carne de ternera y cerdo, quesos cremosos. Servir entre 8ºC y 10ºC.

• Daimon Blanco es un vino de Rioja, elaborado con las variedades de uva blanca Viura 60%, Malvasía 30% y Tempranillo Blanco 10%, de la Denominación de Origen Calificada Rioja, vinificadas en pequeños lotes. Recibe su nombre de la mitología griega, donde las personas tenían Alma y Daimon, que es la voz de nuestra conciencia, aquella que nos guía hacia lo correcto y justo. Esa conciencia, ha inculcado los valores y les ha conducido en la elaboración de sus vinos. Vendimia temprana, manual y en pequeñas cajas, con selección de racimos en el viñedo. Maceración en frío previa a la fermentación durante 36 horas. Fermentación alcohólica de la uva despalillada y sin estrujar a una temperatura controlada en barrica nueva de roble americano (70%) y roble francés (30%) , seguida de una crianza durante 3 meses en las mismas barricas, con removido periódico de lías. Estabilización natural del vino durante el proceso de crianza en barrica. Tiene un Grado alcohólico de 12% vol. Notas de Cata: Color amarillo con irisaciones verdosas. En nariz afrutado, destacan aromas a melocotón, pera, lichis, piña, plátano y cítricos, con notas florales y de vainilla. En boca es fresco y aterciopelado. Agradabel retronasal con notas frutales y florales.