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Disponible el: 11/01/2013
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Tipo de Vino: vino blanco
Variedad de uva principal: Verdejo
Bodega: Ossian
Quintaluna es un vino ecológico, un vino blanco con la frescura y la acidez del Verdejo de Castilla, para tomar con Arroces de verduras, bacalao, moluscos cocidos, robiola. Recomendamos dejar reposar las botellas tumbadas, uno o dos días después de ser transportadas, para disfrutar del vino en su mejor momento. Temperatura de servicio entre 7ºC y 10ºC
Quintaluna es un vino blanco elaborado con uva Verdejo, un 60% de viñas viejas plantadas en pie franco (vid no injertada) y un 40% de cepas nuevas, cultivadas en zonas altas de Rueda, en la localidad segoviana de Nieva. En sus viñedos aplican agricultura ecológica, en la zona de mayor altitud de Rueda, cercana al Duero. Realizan una vendimia artesanal, de uva seleccionada a mano, y comienza la vinificación enfriando las uvas en cámara durante unas horas. A continuación las uvas son prensadas en prensa neumática y vertical, suavemente, para obtener un mosto de bajo rendimiento y excelente calidad. El mosto yema obtenido realiza la fermentación alcoholica con las propias levaduras autóctonas, y reposa durante 2 meses en barricas de roble francés, sobre sus lías, con removidos periódicos, que producen una evolución del mosto lenta y armoniosa con la que obtiene vinos buenos y de gran calidad. Grado alcohólico: 13% Notas de cata: Color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz, afrutado (cítricos), fresco, con una acidez natural que permite una buena evolución en botella. Amplio, profundo, con buena acidez y equilibrado.