Quintaluna 2016

Quintaluna de Ossian, vino del proyecto de Ismael Gozalo

• Tipo de Vino: vino blanco

• Variedad de uva principal: Verdejo

• Bodega: Ossian

• Quintaluna es un vino ecológico, un vino blanco con la frescura y la acidez del Verdejo de Castilla, para tomar con Arroces de verduras, bacalao, moluscos cocidos, robiola. Recomendamos dejar reposar las botellas tumbadas, uno o dos días después de ser transportadas, para disfrutar del vino en su mejor momento. Temperatura de servicio entre 7ºC y 10ºC 

• Quintaluna es un vino blanco elaborado con uva Verdejo, un 60% de viñas viejas plantadas en pie franco (vid no injertada) y un 40% de cepas nuevas, cultivadas en zonas altas de Rueda, en la localidad segoviana de Nieva. En sus viñedos aplican agricultura ecológica, en la zona de mayor altitud de Rueda, cercana al Duero. Realizan una vendimia artesanal, de uva seleccionada a mano, y comienza la vinificación enfriando las uvas en cámara durante unas horas. A continuación las uvas son prensadas en prensa neumática y vertical, suavemente, para obtener un mosto de bajo rendimiento y excelente calidad. El mosto yema obtenido realiza la fermentación alcoholica con las propias levaduras autóctonas, y reposa durante 2 meses en barricas de roble francés, sobre sus lías, con removidos periódicos, que producen una evolución del mosto lenta y armoniosa con la que obtiene vinos buenos y de gran calidad. Grado alcohólico: 13% Notas de cata: Color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz, afrutado (cítricos), fresco, con una acidez natural que permite una buena evolución en botella. Amplio, profundo, con buena acidez y equilibrado.

• La familia de Ismael Gozalo, con más de cien años de cultivo de vinos en una zona de Castilla cercana al Duero, es la impulsora del proyecto Ossian. En su aventura iniciada en el año 2013 contaron con la inestimable colaboración de los dueños de la bodega mediática Pago de Carraovejas, que dieron el impulso necesario para colocar estos vinos de calidad en la punta del iceberg en la que se sitúan los grandes vinos blancos de España. Su apuesta, desde el municipio de Nieva en la provincia de Segovia, parte de la innovación y de la calidad, que le permiten elaborar vinos buenos a partir de una excelente materia prima: la uva Verdejo. Para ello aplican una agricultura ecológica en sus viñedos, con procesos naturales y artesanales en las diferentes tareas de la viña y de la vinificación