Nuevo Louis Sipp Sylvaner 2014 Ver más grande

Louis Sipp Sylvaner 2014

Zona:  AOC Alsace
Uva: Sylvaner
Grado: 12.5%
Bodega: Louis Sipp
Botella: 75cl.

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Louis Sipp Sylvaner

  • Tipo de Vino: vino blanco

  • Variedad de uva principal: Sylvaner

  • Bodega: Louis Sipp

  • Los vinos varietales como el Louis Sipp Sylvaner, se vinifican para resaltar el carácter varietal de la variedad, el sabor de esa uva. La Maison Louis Sipp los identifica con etiquetas con un fondo amarillo, que evoca el carácter particularmente afrutado de estos vinos. En el año 2005 deciden iniciar la viticultura ecológica y, desde la cosecha 2008, después de los tres años legales de conversión, toda la gama de vinos proceden de de Agricultura Ecológica y certificada por ECOCERT. Una viticiultura que respeta el equilibrio entre el suelo y la planta produce vinos más profundos, más estructurados, más salinos. 

  • La vendimia es manual y en varias semanas, para ir recogiendo los racimos sanos y maduros, a medida que van madurando. La elaboración del vino Louis Sipp Sylvaner comienza con el paso de los racimos a la prensa neumática por gravedad; el ciclo se lleva a cabo lentamente y a muy baja presión. Las uvas que aportan sabores florales o frutales, como la Sylvaner, reciben una termorregulación mediante la circulación de agua fría en banderas o bobinas alrededor de los tanques, para evitar que los excesos de temperatura puedan ser perjudiciales al reducir sus características. El único aditivo que mantienen es el SO2, que se aplica muy por debajo de las dosis máximas permitidas. Una vez que estén limpios, los mostos se dirigen a la tina donde fermentarán. Se presentan afrutados, y están listos para ser consumidos inmediatamente, pero también pueden conservarse de 2 a 5 años, para expresarse por completo.

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