Brandy Ximénez-Spínola Diez Mil Botellas

Origen:   Jerez (España)
Grado:   40%
Botella:   70cl.

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Brandy Ximénez-Spínola Diez Mil Botellas

  • Tipo de Destilado: Brandy

  • Contenido en Litros: 0.7 Litros
  • Destileria: Ximenez-Spinola

  • Variedad de uva principal: Pedro Ximenez de Jerez

  • Brandy Ximénez-Spínola Diez Mil Botellas se obtiene de la destilación de los vinos a baja graduación de la casa Ximenez-Spinola, extraídos de las "criaderas" de 1948 donde envejece en su primera fase el Brandy San Cristino. Una vez obtenido el aguardiente de alcohol, se envejece en toneles de madera de castaño de 750 litros, envinados con vino de uva Pedro Ximénez de pasas. La particularidad de la madera de castaño es que es que aporta excesivas notas tánicas, sabores y aromas de oxidación, que respetan las características de la uva original. La madera de castaño era la madera básica de la tonelería en Jerez, antes de la desforestación de 1939, provocada por la guerra civil, que obligó a sustituir el castaño por el roble americano. Por este motivo los 38 toneles de esta criadera, tiene más de 75 años. En la cata de brandy se muestra de color ambar brillante y glicérico, intenso en aromas, elegante y de equilibrio sereno, retrogusto suave y natural que lima la intensidad de sus 40º de alcohol.

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