Arroz Carnaroli Illa de Riu 1 Kg

Origen: Delta del Ebro (Tarragona)
Fabricante: Illa de Riu
Envase: 1kg

Más detalles

Mas productos de

0
0/5 - 0 Opiniones

5,19€


Más

Arroz Carnaroli Illa de Riu, para risottos y arroces cremosos

  • Arroz Carnaroli

  • Origen: Delta del Ebro (Tarragona)

  • Contenido Neto: 1000 gr.

  • Maridaje: Especialmente indicado para "risottos".

  • Arroz Carnaroli Illa de Riu. Es un arroz de la variedad Carnaroli, originaria de Italia, conocida desde 1961, de grano de grano grueso y blanquecino. Es producido en la Illa de Riu, con Semilla Certificada de arroz, obtenida desde la primera generación de la variedad Carnaroli. El arroz Carnaroli que comercializan se cultiva en la Finca Illa de Riu, situada en el Delta del Ebro (Tarragona, España), una isla de casi que se adentra en el mar, convertida en campos de arroz, por su proximidad al río y la salinidad de sus aguas. El arroz es de calidad excepcional, debido a que producen y cultivan su propia semilla de Arroz Carnaroli sin mezclarla con otras variedades. El proceso de seleccion que origina las semillas de Arroz Carnaroli en Illa de Riu se hace a partir de 100 espigas seleccionadas por el ingeniero tecnico y 100 espigas más para iniciar el siguiente ciclo. Estos kilos se siembran en una pequeña area para obtener la segunda generación; esta se vuelve a sembrar para obtener una tercera y una cuarta, que es la utilizada para obtener el arroz comercial. El ciclo comienza a finales de abril y termina con la recolección mecánica en septiembre. A continuación se seca y se almacena, hasta que se van haciendo las sucesivas elaboraciones. El proceso es complejo pero asegura la pureza de cada variedad.

  • Es un arroz homogeneo y de calidad y uniformidad garantizada. Tiene un gran equilibrio entre su capacidad de absorción, y la poca pérdida de almidón durante su cocción. Ideal para la preparación de risottos ya que tras la cocción su textura se mantiene extremadamente consistente a la vez que mantiene una alta cremosidad. Para la correcta utilización de este arroz durante el guiso, se recomienda añadir el caldo gradualmente, de forma que el arroz siempre se mantenga jugoso pero sin demasiado caldo. Para ello es imprescindible contar siempre con caldo caliente mientras se cocina, removerlo constantemente a comienzo, pero a medida que se vaya cociendo remover con menos frecuencia para conseguir la cremosidad necesaria al final de la elaboración.

Opiniones (0)

Ningúna opinión por el momento.


Sólo los usuarios registrados pueden opinar. Iniciar Sesión