Mermelada de Cebolla La Tejea 1Kg

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Mermelada de Cebolla La Tejea
Mermelada de Cebolla
Origen: La Rioja (España)
Contenido Neto: 1000 gr.
Ingredientes: Cebolla, Azúcar.
Maridaje: Su sabor y matices hacen que sea un complemento ideal para acompañar quesos (de cabra, manchgos, cremosos y curados), foie, aves, caza y en general tipo de carne, asada, a la brasa, e incluso en hamburguesas. Ideal como ingrediente en alguna ensalada, como guarnición de platos con patata, y de ahumados.
Conservación: una vez abierto conservar en el frigorifico.
Mermelada de Cebolla La Tejea. Producida con cebollas de excelente calidad de Castilla-La Mancha, con una receta tradicional castellana. En su elaboración empieza pelando y cortando la cebolla en juliana, con una pizca de sal y se reserva. Seguidamente se añade aceite, se calienta, y comienza la cocción, sin dejar de remover, hasta que adquiere textura espesa y se "pocha". A continuación se añade el azúcar moreno, sin dejar de remover, y continúa la cocción, mientras se va dorando, hasta que se carameliza. Finalmente se agrega vinagre balsamico, y se deja enfriar. Se envasa en recipientes herméticos de cristal y se almacena en un sitio fresco y oscuro. Consigue un equilibrio excelente entre el sabor dulce, de la cebolla al pocharse y el azúcar) y el ácido, aportado por el vinagre.