Inniskillin Cabernet Franc Icewine 2006

Inniskillin Cabernet Franc Icewine 

• Añada: 2006

• Contenido en Litros: 0,37 Litros

• Tipo de Vino: Icewine, Rosado

• Variedad de uva principal:  Cabernet Franc

• Bodega: Inniskillin

• El vino de hielo Inniskillin Cabernet Franc Icewine es un vino muy afrutado y dulce, con una ligera acidez que combina especialmente bien con postres, repostería y para tomar solo con hielo. Servir entre 6ºC y 8ºC.

• Inniskillin Cabernet Franc Icewine es un vino de hielo, elaborado con la variedad de uva Cabernet Franc, procedente de viñedos de Niagara-on-the-Lake, en Ontario (Canadá). Vendimia tardía, de diciembre a enero, a temperaturas bajo cero, de entre -12ºC y -14ºC. La vinificación se inicia a partir de la pasificación en la cepa del grano, sobremadurado y congelado. Los racimos de uva de los viñedos se cubren, para protegerlos de pájaros y otros animales, que junto a las bajas temperaturas, va a permitir la congelación natural del grano. Las uvas son recogidos a mano y prensados cuando están helados. Las uvas son recogidas a mano y prensadas cuando están heladas. La mayor parte del agua del mosto permanece bajo la forma de cristales de hielo y sólo una pequeña cantidad de néctar puede extraerse de cada racimo, en forma de mosto azucarado, con una gran concentración de azúcares naturales y de acidez. La vinificación termina tras una larga fermentación que puede durar varios meses y crianza durante 9 meses en barricas de roble francés. Grado: 9,5% vol. Notas de cata: Color cereza brillante. En nariz, recuerdos aromáticos a eucaliptos, moras y frambuesas con ligeros matices a manzana reineta y arándano rojo. En boca, reminiscencias de frutas rojas maduras.