Inniskillin Riesling Icewine 2007

Inniskillin Riesling Icewine  

• Contenido en Litros: 0,37 Litros

• Tipo de Vino: Dulce

• Variedad de uva principal: Riesling

• Bodega: Inniskillin

• Este vino de hielo Inniskillin Riesling Icewine marida especialmente bien con pescados y postres. Servir entre 6ºC y 8ºC.

• Inniskillin Riesling Icewine es un vino blanco de hielo elaborado con la variedad de uva Riesling, procedente de viñedos de Niagara-on-the-Lake, en Ontario (Canadá). Vendimia tardía, de diciembre a enero, a temperaturas bajo cero, de entre -12ºC y 14ºC. La vinificación se inicia a partir de la sobremaduración en la cepa del grano, y su congelación natural. Una vez madurados los racimos de uva de los viñedos se cubren, para protegerlos de pájaros y otros animales, que junto a las bajas temperaturas, va a permitir la congelación natural del grano. Las uvas son recogidas a mano y prensadas cuando están heladas. La mayor parte del agua del mosto permanece bajo la forma de cristales de hielo y sólo una pequeña cantidad de néctar puede extraerse de cada racimo, en forma de mosto azucarado, con una gran concentración de azúcares naturales y de acidez. La vinificación termina tras una larga fermentación que puede durar varios meses y crianza durante 9 meses en barricas de roble francés. Grado: 11,5% vol

• Notas de cata: Color dorado brillante. En nariz, recuerda a flores y frutas de Lychee. En boca, reminiscencias de frutas maduras tropicales, néctar de mango y de melocotón.