Ximénez-Spínola Old Harvest

Zona: D.O. Jerez-Sherry
Uva: Pedro Ximenez
Grado: 17%
Bodega: Ximenez-Spinola
Botella: 50cl.

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Ximénez-Spínola Old Harvest

  • Tipo de vino: vino dulce

  • Variedad de uva principal: Pedro Ximenez
  • Bodega: Ximénez-Spínola

  • Ximénez-Spínola Old Harvest es un vino de Jerez elaborado con uva Pedro Ximénez sobremadurada. La uva se deja madurar en exceso en la cepa para obtener el grado alcohólico y dulzor ideal, a continuación reposa sobre sus lías en barricas de roble americano, que con anterioridad han sido envinadas con otros vinos de la bodega de crianza oxidativa, en botas de soleras seleccionadas de 1918 (Pedro Ximénez de pasas) y de 1964 (Pedro Ximénez de crianza oxidativa) según los de calidad de la bodega. Las botas seleccionadas de ambas soleras, se ensamblan en una proporción en la que predomina la crianza oxidativa, y reposan un año antes de ser embotelladas. Las aristas del roble quedan redondeadas por el vino de pasas, siguiendo criterios de la cata. En la cata de vinos es de color ambar oscuro brillante, glicérico ligeramente denso. En nariz ofrece aromas ahumados y torrefactos, equilibrados y suaves.

  • Ximénez-Spínola Exceptional Harvest es un vino muy especial, un vino blanco con crianza de caracter exclusivo, tanto por su producción limitada, inferior a 15.000 botellas, que presentan numeradas. En la cata de vinos, Ximénez-Spínola Exceptional Harvest  se muestra de color amarillo dorado,con aromas de fruta madura mezclado con notas especiadas y dulces propias de la uva Pedro Ximenez y de su estancia en barrica. Servir entre 7ºC y 10ºC.

Opiniones (1)

jul 28, 2017
5
(5/5
Muy fresco! aromas y paladar afrutado, manzana y minerales. Un vino blanco que muestra una gran interpretación de la uva Pedro Ximenez.
Página:1

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