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Castaño dulce monastrell 2015

Zona: D.O. Yecla
Uva: Monastrel
Grado: 14%
Bodega: Castaño
Botella: 50cl.

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Castaño Dulce Monastrell

  • Tipo de Vino: dulce

  • Variedad de uva principal: Monastrell

  • Bodega: Castaño 

  • Un vino dulce tinto que armoniza con pates y foie, foiegras, postres, quesos y foie. Servir fresco, aunque no demasiado frio, la temperatura recomendada es de entre 10ºC y 12ºC.

  • Castaño dulce monastrell está elaborado con uva de cepas de 38 años conducidas en vaso, que se cultivan a 750 metros en la denominación de origen Yecla, sobre terrenos pedregoso - arenosos. Se vendimia a finales de octubre, con un rendimiento de unos 2000 kilos por hectárea. Castaño dulce monastrell tiene una elaboración artesanal y natural. All llegar a bodega, la uva macera y realiza la fermentación alcohólica en frío. No realiza fermentación maloláctica y envejece durante 6 meses en barricas de roble francés y americanos. Fieles a su filosofía de elaboración natural y poca intervención, la Familia Castaño, formada por Ramón Castaño Santa y sus tres hijos, elabora dulce monastrell sin estabilizar, es decir sin clarificado ni flltrado.
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