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Zona: | D.O. Cava Barcelona | |
Uva: | Chardonnay, Macabeo, Xarel.lo | |
Grado: | 11.5% | |
Bodega: | GRAMONA | |
Botella: | 75cl. |
42 Artículo Artículos
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Disponible el: 11/01/2013
Tipo de Vino: Espumoso. Cava
Variedad de uva principal: Chardonnay, Macabeo, Xarello
Bodega: Gramona
Cava Gramona Imperial Gran Reserva Brut es un cava ideal para tomar como aperitivo y que armoniza con cualquier comida, arroces, pasta, quesos, pescado, carnes de aves y postres. Servir entre 10ºC y 12ºC.
Gramona Imperial Gran Reserva Brut es un cava elaborado con las variedades de uva 50% Xarel·lo, 40%, Macabeo y 10% Chardonnay. Vendimiadas a lo largo de los meses de septiembre y octubre, cuando cada variedad está en su punto óptimo de maduración. Una vez trasladadas a la bodega, con entrada por gravedad, pasan por la mesa de selección y con un ligero prensado que extrae el mosto flor. Elaborado mediante el método tradicional o champenoise, tras varios meses de reposo en primavera se realiza el “coupage”, con vinos distintos y después de una selección de levaduras, realiza la segunda fermentación en “las rimas” (paredes de botellas cerradas herméticamente colocadas en las cavas subterráneas). Realiza una crianza mínima en cava entre 3 y 4 años, colocadas en pupitres para el removido de rotación-inclinación, hasta conseguir la total limpidez del líquido, acumulando los sedimentos en el tapón. Tras el degüelle, se expulsan los sedimentos y se coloca el tapón definitivo de corcho. Azúcares 8-10 gramos /litro. Grado: 12% vol. En la cata de cavas se muestra de color amarillo pajizo con reflejos oro nuevo. En nariz sutil perfume de manzana, de galletas, de especies, de flores y una sugerente brisa marina, de su íntimo contacto con la levadura aparecen aromas a frutos maduros con fondos tostados y frutos secos. En boca tacto crujiente y tónico a la vez junto con una prolongada frutosidad.