Benito Escudero Brut

Zona:  DO Cava La Rioja
Uva: Viura
Grado: 11.5%
Bodega:  Bodegas Escudero
Botella: 75cl.

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Benito Escudero Brut, cava de La Rioja

  • Tipo de Vino: Espumoso. Cava

  • Variedad de uva principal: Chardonnay, Macabeo, Xarel.lo, Parellada

  • Bodega: Covides

  • Un cava recomendado para acompañar aperitivos y en­tran­tes fríos y ca­lien­tes, os­tras, ca­za, foie-gras fres­co, ca­viar. 
  • El cava Benito Escudero Brut es elaborado con  Viu­ra, la varieda de uva típica de La  Rioja, de vi­ñe­dos situados en el pequeño pueblo de Grá­va­los, al sur de Mon­te Yer­ga, cercano a la Cor­di­lle­ra Ibé­ri­ca, una zona que se encuentra en­tre 700 y 800 me­tros de altitud La ven­di­mia se realzia en la primera quincena de Oc­tu­bre, a mano, con se­lec­cio­n de racimos en el viñedos y de granos en bodega, para evi­tar que uvas en mal estado lle­guen a la pren­sa. Tras un prensado suave, se extrae el mos­to flor, que rea­li­za­rá la pri­me­ra fer­men­ta­ción en de­pó­si­tos de ace­ro inoxi­da­ble, a una tem­pe­ra­tu­ra de unos 14ºC. Al llegar la pri­ma­ve­ra, el vino ha­rá la se­gun­da fer­men­ta­ción den­tro de la bo­te­lla, y per­ma­ne­cerá en reposo al me­nos du­ran­te 36 me­ses. Grado alcohólico 11,5-% vol. En la cata de cava, apreciamos un color ama­ri­llo li­món con re­fle­jos ace­ra­dos, bur­bu­ja pequeña y fina que for­ma un pe­que­ño ro­sa­rio de evo­lu­ción len­ta. Gran in­ten­si­dad de aro­mas fru­ta­les (man­za­na), sua­ve aci­dez y pa­so li­ge­ro, con post­gus­to a man­za­na.

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