Conde Haro Brut Vintage

Zona: D.O.Cava La Rioja
Uva: Malvasia, Viura
Grado: 12%
Bodega: Muga
Botella: 75cl.

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Conde Haro Brut Vintage

  • Añada: 2011

  • Tipo de vino: Espumoso. Cava

  • Variedad de uva principal: Malvasia, Viura
  • Bodega: Muga

  • Conde Haro Brut Vintage es un cava combina bien con aperitivos, platos fríos y entrantes. Su crianza en barrica le permite acompañas mariscos, pescados  y carnes blancas. Recomendamos servir el cava frío, a una temperatura entre 5ºC y 6ºC. Es un vino con un gran potencial de envejecimiento. Se recomienda conservar con la botella tumbada, en un lugar a oscuras, sin vibraciones y temperatura estable entre 15-20ºC. 

  • Conde Haro Brut Vintage está elaborado con las variedades de uva 90% Viura y 10% Malvasía, de viñedosde la misma zona de Prado Enea, zonas altas, pero a diferencia de estas se trata de laderas orientadas al norte. La Viura es una casta adecuada para elaborar vinos con crianza, que aporta a los vinos frescura, agradable acidez y aromas afrutados. Y la Malvasía, aporta a los vinos aromas afrutados y herbáceos, acidez suave y cierto dulzor, debido al azúcar natural que contiene. Una vez realizada la vendimia, hacia la tercera semana de septiembre, las uvas son trasladadaa a la bodega. Tras pasar por la cinta de selección los racimos pasan a la prensa. El prensado es el momento más delicado para preservar la calidad, solo el mosto procedente del prensado suave es utilizado para elaborar este cava. Los mostos realizan una primera fermentación en depósitos de madera de 1.000 litros para ser conservados en los mismos hasta finales de abril. A partir de aquí se provoca la segunda fermentación en botella. El vino se conserva en rima como mínimo 14 meses más. Grado: 12% vol Notas de cata: es un cava en el que predominan los tonos amarillos-verdosos brillantes. La espuma formada en copa es densa y persistente dando idea de su componenda estructural en boca. Observado el interior de la copa descubrimos un rosario de burbuja microscópica ascendiendo libremente a la superficie. En nariz domina el carácter de fruta ácida y flores. En un segundo nivel encontramos caracteres fermentativos y los propios de la transformación en botella (miel, vainilla, licor). En boca es meloso pero fresco a la vez gracias a su gran acidez. La combinación de fruta/acidez/lías finas provoca una sorprendente sensación de plenitud en la boca que invita a seguir catando. En postgusto vuelven las frutas esta vez con mayor dominancia de especias que dejan un grato recuerdo durante unos segundos al catador.

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