Cava Berdié Brut Rupestre

Zona: D.O. Cava Penedés
Uva: Macabeo, Xarel.lo, Parellada
Grado: 11.5%
Bodega: Berdié
Botella: 75cl.

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Cava Berdié Brut Rupestre

  • Tipo de Vino: Espumoso. Cava Extra Brut

  • Variedad de uva principal:  Macabeo, Xarel.lo, Parellada

  • Bodega: Berdié

  • El cava Berdié Brut Rupestre es un cava ideal para acompañar durante toda la comida, desde el aperitivo. Servir entre 8ºC y 10ºC.

  • Cava Berdié Brut Rupestre es un cava del tipo Extra Brut (menos de 6 gramos de azúcar por litro) elaborado con las variedades de uva Macabeo, Xarel·lo, Parellada, cultivadas en el Penedés. Vendimia a finales de septiembre, seleccionando racimos y uvas en la viña, con traslado inmediato a la bodega, donde pasan por un prensado suave, para extraer el primer mosto, el “mosto flor” de cada variedad por separado Tras varios meses de reposo se realiza el “coupage” de vinos  criados en barrica de roble. Tras una selección biológica de levaduras silvestres de viña, realizan la segunda fermentación en “las rimas” (paredes de botellas en cavas subterráneas). Crianza mínima en botella de 15 a 27  meses, después de la cual son colocadas en pupitres donde se realiza el removido manual diario de rotación e inclinación hasta conseguir la total limpidez del líquido, acumulando los sedimentos en el tapón. Tras el degüelle, en el que se expulsan los sedimentos y el tapón, se añade corcho, bozal y etiqueta, para su salida al mercado. Grado: 11,5% vol. En la cata de cavas se muestra de color amarillo brillante con destellos verdosos; muy expresivo en nariz, con aromas de fruta blanca, manzana verde, pera o ciruela claudia, con un sutil fondo floral. Intenso y afrutado en boca, fresco y con una buena acidez, buen equilibrio con las notas finales de la crianza.

     

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