Nuevo Pago de Tharsys Millesimé Reserva Ver más grande

Pago de Tharsys Millesimé Reserva

Zona: D.O. Cava Valencia
Uva: Chardonnay, Macabeo, Parellada
Grado: 11.5%
Bodega: Pago de Tharsys
Botella: 75cl.

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Pago de Tharsys Millesimé Brut Rose

  • Tipo de Vino: Espumoso, Cava

  • Variedad principal: Chardonnay

  • Bodega Pago de Tharsys

  • Pago de Tharsys Millesimé Reserva cava elaborado con uva Chardonnay de viñedos Denominacion de Origen Cava, situados en Requena (Valencia) situados junto a la bodega en la D.O. Cava. La uva Chardonnay se vendimia a mano, y a continuación se realiza desfangado estático del mosto, y la inoculación de levaduras autóctonas. La fermentación se realiza a temperatura controlada, se embotella y se coloca en rima, en el subterráneo de la bodega, en un ambiente de de temperatura y humedad estable, durante 24 meses, hasta el momento en que se lleva a cabo el removido manual, en el mismo sótano y en pupitres de madera. En el degüelle no se añade licor de expedición, y reintegran el volumen perdido con el mismo producto. En la cata, presenta a la vista un color amarillo pajizo muy pálido, con destellos dorados.  color amarillo con destellos dorados, adornado de una pletórica burbuja que arrastra aromas a pera y melón escarchado, entremezclados con matices de panadería, almendras y avellanas tostadas con un fondo mineral donde asoman timidamente las flores blancas. En Boca es fresco, bien definido y con cuerpo.

  • La Bodega Pago de Tharsys es una bodega familiar fundada en Requena (Valencia), por Vicente García Martínez, unos de los primeros alumnos de la escuela de enología de Requena y director técnico de la bodega "Segura Viudas", es considerado "el padre del cava valenciano”; y su esposa Ana Carlota Suria, Doctora en Farmacia. La nueva bodega edificada sobre la antigua, que data de 1808, de la que se conservan sus subterráneos y muros originales, utilizados como cavas de envejecimiento. Está situada en el centro de las 12 hectáreas de viñedos cuya proximidad a la bodega permite reducir los tiempos de traslado de la uva recolectada hasta la bodega. Cultivan las variedades: Merlot, Cabernet Franc, Bobal (autóctona), Albariño, Tempranillo, Godello y Bronx, con técnicas de agricultura ecológica. Elaboran de vinos tintos, blancos y espumosos, siendo una de las bodegas favoritas productoras de cava no catalán. Combinan métodos de vinificación artesanales como la Vendimia Nocturna, junto con las técnicas más innovadoras, como la de sombrero sumergido y maceraciones prolongadas, que les permiten obtener unos vinos más complejos, afrutados, elegantes y de mayor longevidad. Entre sus últimas inversiones destaca la construcción de una nave climatizada de 600m2 en el que han instalado un sistema de fermentación en bandejas horizontales que permiten almacenar botellas de cava en mayor número de capas que las tradicionales "rimas".

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