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La Panesa Especial Fino

Zona: D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Uva: Palomino
Grado: 15%
Bodega: EMILIO HIDALGO
Botella: 75cl.

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La Panesa Especial Fino 

  • Tipo de Vino: Generoso

  • Variedad principal: Palomino

  • Bodega: Emilio Hidalgo

  • La Panesa Especial Fino, es un vino blanco seco, elaborado con la variedad Palomino de la D.O. Jerez. Tras la vendimia, en el mes de septiembre, la uva es trasladada a la bodega, donde los racimos son prensados en los lagares, donde se obtiene el mosto. Es sometido a crianza biológica por la aparición del velo de flor, sobre la superficie del vino, formada por levaduras que son las que le aportan su color pálido y aromas. Procede de la solera La Panesa, de la bodega, en la que han espaciado intencionadamente sus rocios, realizando sacas muy cortas durante muchos años. Grado: 15% vol. Notas de cata: Color amarillo pálido. En nariz, aromas almendrados muy delicados. En boca, ligero y seco en el paladar.

  • La guía de vinos internacionales, The Wine Advocate, en agosto de 2013, calificó este vino con 95 puntos Parker. "El Fino La Panesa es una referencia para el Fino añejo, empujando los límites del envejecimiento biológico. Embotellada en una impresionante tercera edad durante 15 años, en una solera creada en 1961. Muestra un profundo color dorado y una nariz llena de frutos secos (avellanas), elegante, complejo y equilibrado, con una intensa salinidad, sabores picantes, una amplia boca llena y gran longitud. Este es un excelente ejemplo de cómo controlar el poder de los muy viejos, vinos biológicos. al igual que con la mayoría de los vinos sin añada, es imposible distinguir los diferentes embotellados por lo que es difícil dar una ventana de beber, porque no se va a saber la edad de la botella que tienes es, pero el vino tiene el relleno para durar e incluso mejorar durante unos cinco años. Este es uno de los más grandes Finos en existencia hoy. Beba 2013-2018 ".

 

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