QUINTA QUIETUD 2000

Quinta Quietud 2000

Zona: D.O. Toro
Uva: Tempranillo
Grado: 15%
Bodega: QUINTA QUIETUD
Botella: 75cl.

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Quinta Quietud vino de guarda de la Denominación de Origen Toro

Quinta Quietud es el vino más reconocido y el primero que comercializó la bodega con la cosecha de 1999. Elaborado con la variedad de uva Tinta de Toro, procedente de viñas en cultivo ecológico certificado por el CAECYL, de entre 20 y 80 años, con rendimientos de 4.000 kilos por hectárea, en la D.O. Toro.

Vendimia manual en cajas perforadas de 20 Kilos, durante las mañanas, para conservar la frescura de la uva a su llegada a bodega, donde  pasan por la mesa de selección. A continuación pasan a depósitos donde realizan una fermentación espontánea, provocada por las propias levaduras de la uva, con muy baja dosis de sulfuroso. Maceración prefermentativa en frío, inferior a 12ºC, durante 15 a 18 días, fermentación y maceración con control de temperatura y remontados semimanuales de 1 a 2 días y bazuqueo. El vino Quinta Quietud envejece durante 20 meses en barricas un tercio nuevas, un tercio de un vino y un tercio de dos vinos y 70% de roble francés. Grado: 15% vol. Notas de cata: Color cereza muy intenso. Aroma potente, rico en fruta madura, floral y mineral con tostado fino de roble fundido. Boca potente, llena, carnosa, sabrosa y muy elegante. Taninos aterciopelados.

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