Avignonesi Desiderio 2005

Avignonesi Desiderio

Avignonesi Desiderio es un vino tinto elaborado con las variedades de uva 85% Merlot y 15% Cabernet Sauvignon, de la zona de Cortona DOC, en la Toscana (Italia). La vendimia se inicia a mediados de septiembre después de realizar análisis en los viñedos, y se vinifica cada parcela por separado para preservar las características específicas de las distintas parcelas. Una vez en la bodega los granos son separados de los tallos, entonces comienza la maceración y pre-fermentación en las pieles con levaduras indígenas. El zumo de uva se transforma en vino mediante maceración con las pieles en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación maloláctica se lleva a cabo durante los primeros meses de crianza en madera.  Envejece durante 18 meses en barricas de roble frances y como mínimo 6 meses en botella.

Notas de cata: Color rojo picota. En nariz intensos aromas afrutas negras, tostados y tabaco. En boca redondo, sabroso y redondo, con toques especiados. Final largo y persistente.