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Dolç de Mendoza

Zona: D.O. Alicante
Uva: Moscatel
Grado: 14%
Bodega: Enrique Mendoza
Botella: 50cl.

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Dolç de Mendoza es un vino dulce natural elaborado con uva Moscatel, sólo en años muy especiales, con uvas sobremaduradas de la Finca El Chaconero, situada en el paraje llamado Cabezo de la Virgen en Villena, donde se aplica una viticultura sostenible con el medioambiente. Una vez realizada la vendimia tardía, durante la primera semana de diciembre, con uvas sobremaduradas, los racimos se estrujan, se depalillan y pasan a depósitos de acero inoxidable donde inician la fermentación. Debido al elevado poder alcohólico de la uva muchas levaduras de la fermentación mueren, dejando por fermentar azúcar. A continación pasa a barricas nuevas de roble americano, donde se suavizan los taninos.

Grado: 14% vol.

Notas de cata: Color rojo picota oscuro, con reflejos violetas, de capa alta, denso en copa. En nariz aromas primarios a bayas rojas (moras, arándanos, fresas). En boca, glicérico, con suaves taninos. Largo retrogusto con finas notas ahumadas.

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