Queso Valdeovejas 1 kilo

Origen:   Valladolid (España)
Fabricante:   Valdeovejas
Envase:   1 kg

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Cuña de Queso Valdeovejas de 1 kilo

  • Queso Curado de oveja

  • Origen: Villanueva de los Caballeros (Valladolid, España)

  • Contenido Neto: porciones de 1000 gramos

  • Ingredientes: Leche cruda de oveja, Cuajo de Cordero, Sal y Conservantes (E-252, E-509). Al ser el queso un alimento rico en grasas de origen animal, se recomienda su consumo moderado.

  • Queso Curado Valdeovejas está elaborado con leche cruda de oveja, que ofrece un sabor más intenso y contiene la flora microbiana de la propia leche. Las ovejas se crian y alimentan en explotaciones y dehesas propiedad de Valdeovejas, pudiendo controlar así la elaboración de queso en su totalidad. La limpieza e higienización de la leche cruda se realiza a través del ordeño que se lleva a cabo siguiendo determinadas pautas, que garantizan la calidad del producto obtenido. El ordeño se realiza sin interrupciones,lo más rápidamente posible y de forma completa, para que la leche no pierda los nutrientes. En su recepción en la quesería se realiza un control de la calidad a nivel microbiológico, químico, y físico y se eliminan las impurezas sólidas del campo y los animales. A continuación se calienta y se inicia la formación del coágulo con la leche cruda, que será más fuerte, perdiendo menos materia seca en el suero. Seguidamente se corta la leche con cuchillas para favorecer la salida del suero retenido en la masa (desuerado), y se calienta la leche a 30ºC-40ºC, para garantizar la inocuidad del queso de oveja. De aquí pasan al llenado de los moldes, el prensado y el salado, que favorece la formación de la corteza, evitando que se desarrolle excesivamente la flora microbiana y a la vez concediendo un sabor propio al queso de oveja. Finalmente, inicia la maduracion durante 9 meses, para desarrollar sus sabores y aromas. Notas de cata y degustación: Color amarillento, textura fina y sabor potente con retrogusto suave e intenso. Un producto único y sabroso que cumple con todas las exigencias de los mejores paladares. 

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