Aalto Ps 2014

Zona: D.O. Ribera del Duero
Uva: Tempranillo
Grado: 14.5%
Bodega:  AALTO
Botella: 75cl.

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Aalto PS vino de Pagos Seleccionados

  • Añada: 2014

  • Tipo de Vino: Tinto

  • Variedad de uva principal: Tempranillo

  • Bodega: Aalto

  • La gama top de las bodegas Aalto la encontramos en el vino Aalto PS un vino de Pagos Seleccionados, que marida especialmente bien con embutidos, quesos, carnes guisadas y carnes a la brasa. En cuanto al servicio, recomendamos servir entre 16ºC y 17ºC.

  • Aalto PS es el vino excepcional de la bodega Aalto, elaborado únicamente en los años en los que la calidad de la cosecha sea del más alto nivel. Este vino surge de una selección dentro de la selección, con uva seleccionadad de pequeños pagos o majuelos individuales, incluídos entre los Grandes Pagos de España, y que solo ofrece 7 u 8 cosechas en cada década. Elaborado con uvas de la variedad Tinto Fina procedentes de 10 hectáreas de viñas viejas, en vaso, de edades comprendidas entre 60 y 100 años, de los municipios de La Horra y La Aguilera (Burgos). Vendimia a mano en pequeñas cajas. Después de la vendimia, las uvas con trasladas a la bodega e introducidas en cámaras frigoríficas, donde desciende su temperatura antes de pasar a una selección de racimos en cintas transportadoras. Una vez despalillados, inician la fermentación alcohólica en depósitos troncónicos especialmente diseñados. La vinificación se realiza de forma separada para las uvas procedentes de cada viñedo. Crianza durante 30 meses en barrica, en una proporción de 100% nuevas de roble francés. El ensamblado del vino de diferentes parcelas se realiza al final de la crianza. Grado: 14,5% vol. En su cata, a la vista obsevamos un color cereza intenso y brillante. En nariz, aromas a frutas negras, madera y notas de vainilla. En la boca es potente y sabroso; destancan sus tostados y chocolates con notas balsámicas y afrutadas.

  • Las Bodegas AAlto se crearon  en 1999 por dos grandes maestros de la enología de España: Mariano García, con una trayectoria profesional impecalbe en Ribera del Duero, en bodegas como Bodegas Mauro, Maurodos y Vega Sicilia); y junto a él Javier Zaccagnini, tras su experiencia en Bodegas Ossian y en la presidencia de la denominación de origen Ribera del Duero. A ellos se unió el apoyo económico del Grupo Masaveu y el Grupo Nozar que consiguieron poner el capital suficiente para poner marcha un proyecto de embergadura en Quintanilla de Arriba (Valladolid). El nombre de la bodega se debe al arquitecto finlandés Alvar Aalto, que fue quien ejecutó el proyecto del edificio de la bodega. Poseen unas 40 hectáreas de terrenos de primera calidad y rendimiento bajo, en tres subregiones de la Ribera del Duero, en las provincias de Burgos y de Valladolid, de las cuales algunas pertenecen a los Grandes Pagos de España. Tienen, además, acuerdos de exclusividad con propietarios de viñedos viejos en siete subzonas de la denominación, en municipios como Quemada, La Aguilera, Piñel o La Horra, que suponen unas 60 hectáreas de viñedos viejo, cultivadas bajo la supervisión del equipo técnico, que les garantizan el suministro de uva en la variedad Tinto Fino (Tempranillo). Mariano García es el enólogo y, junto con Antonio Moral, que es el responsable de la viticultura, elabora el vino de cada añada, con un tratamiento distinto según las características de cada cosecha. Según sus propias palabras: "Hay gente que está muy equivocada pensando que yo tengo una especie de fórmula para la crianza. Mis elaboraciones, como es lógico, son el resultado de escuchar las necesidades de cada vino, de sus exigencias y de sus requerimientos. Es el vino el que determina la crianza. En realidad la madera no me preocupa, más allá de los requisitos de calidad elementales que conoce todo el mundo: grano extrafino, secado natural, tostado medio…Saber lo que puedo y no puedo hacer con él”. Comercializan sus vinos buenos y de gran calidad con la marcas Aalto, y en los años que la calidad de la uva es la óptima se elabora Aalto PS.

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