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Zona: | D.O. Utiel-Requena | |
Uva: | Bobal | |
Grado: | 12.5% | |
Bodega: | CVVM | |
Botella: | 75cl. |
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Disponible el: 18/02/2013
Tipo de Vino: Tinto
Variedad principal: Bobal
Bodega: Compañia Vitivícola del Mediterraneo, Bruno Murciano
El Sueño de Bruno es un vino de Utiel Requena que refleja toda la expresión de la variedad de la uva Bobal. Ideal para tomar con guisos de pescado, verduras especiadas, y pasteles de pescado y verdura.tradicional. Servir a 16ºC . Lleva una cápsula blanca
El Sueño de Bruno es un vino tinto monovarietal elaborado con la variedad Bobal, procedente de viñedos controlados, casi centenarios, de más de 90 años de edad, de una zona de la finca Viña Emilio, en terreno calizo, en Caudete de las Fuentes (Valencia), de la D.O. Utiel-Requena. Se realizó una vendimia en verde, a mediados de agosto, y la cosecha se trasladó en cajas a la Cooperativa de Viticultores de San Juan. En función de la añada, David Sampedro Gil y Bruno Murciano deciden el porcentaje de uva qeu se despalilla y el que va entero y con raspón a las barricas. Posteriormente maceraron en frío y el mosto fermentó en depósitos de hormigón. Crianza en barricas de roble francés, con 18 meses en barrica equivaldría a un Reserva.y reposo en botella antes de su salida al mercado. Grado: 12,5% vol. En su cata: Color rojo picota, limpio y brillante, de media intensidad con menisco morado. Lágrima muy lenta. Nariz seductora, con especias, (pimienta negra) y con dominio de la fruta roja, (cereza, frambuesa, grosella). El terreno calizo da lugar a un lo que da lugar a un vino punzante y más vertical, de cuerpo medio y bastante fácil y placentero en boca, con un tanino largo.
El Sueño de Bruno nace de la iniciativa de dos amigos, David Sampedro Gil y Bruno Murciano, de recuperar la variedad de uva Bobal en Requena (Valencia). Cada uno de ellos está unido al vino de diferente manera y elabora vinos en sus diferentes lugares de origen: David Sampedro, en El Villar de Alavar, bajo la denominación de orgen Rioja, con una tradición vinícola familiar que se remonta a varias generaciones en La Rioja Alavesa. Bruno Murciano, sin embargo, inicia su relación con el vino desde la gastronomía, en su formación como sumiller en la Academia de Toulouse. A partir de entonces, descubre los grandes vinos en restaurantes de Francia y el Reino Unido, cosechando premios importantes, hasta llegar a ser el Mejor Sumiller de España 2008. Desde Londres y Utiel-Requena dirige su proyecto vinícola, con una historia cuando menos curiosa: “En 2009 me aprueban un préstamo para comprarme un piso en Londres y soy el único sumiller loco que en lugar de comprarse una casa acaba comprándose una viña. Así que a día de hoy sigo viviendo de alquiler pero tengo un viñedo con siete hectáreas de bobal más dos de bosque”
L Wifredo jun 2, 2017 5 (5/5) | La expresión de la Bobal que he probado. Me ha costado encontrar este vino pero ha merecido la pena. |