cidre de glace neige  NEIGE 50ml Ver más grande

Sidra de Hielo Neige 37cl.

Zona:   D.O. Quebec
Uva:   manzanas Mcintosh, manzanas Spartan
Grado:   13%
Bodega:   Face Cachee de la Pomme
Botella:   37cl.

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30,26€ IVA incluído


Ficha

Añada 2014
Volumen 0.375

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Sidra de Hielo Neige

  • Tipo de bebida: Sidra de hielo

  • Contenido en Litros: 0,375 Litros

  • Destileria: La Face Cachée de la Pomme

  • Componente destacado: manzanas Mcintosh y Spartan

  • Sidra de Hielo Neige. Esta sidra de hielo de manzana se produce en Québec (Canadá) desde 1994. Se obtiene a partir de un 80% de manzanas Mcintosh y un 20% de manzanas Spartan. En el otoño, las manzanas se cosechan muy maduras y se mantienen almacenadas a bajas temperaturas hasta el final de diciembre. Una vez llegado el invierno, la fruta se prensa y el jugo se coloca afuera, en el frío del mes de enero. Durante la cristalización, el agua se separa de los azúcares, por crioconcentración natural, y después de algunos días de frío intenso, el mosto concentrado, que representa una cuarta parte de la cantidad inicial de jugo, se recoge por gravedad y se coloca en depósitos de acero inoxidable, donde fermenta a bajas temperaturas durante al menos 6 meses antes de ser embotellado. Se prepara para su consumo inmediato, pero puede envejecer durante varios años. El azúcar en cosecha es de 370 gramos/litro y el azúcar residual de 165 gramos/litro. Para producir un litro de esta sidra de hielo se necesitan 6 kilos de manzanas,  80 manzanas Mcintosh y Spartan en cada botella . Grado: 13% vol. Notas de cata: Color amarillo dorado con reflejos brillantes. Aromas de manzanas maduras. Sabor fresco de manzana con final de vainilla y un equilibrio perfecto de azúcar y acidez.

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